料理甜甜圈〈排隊料理週〉蒲燒鰻魚飯

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這次經典主廚帶來的蒲燒鰻魚飯做法很簡單,搭配自製的醬汁與醃蔬菜,組合起來真的很像日本料理店的排隊料理唷!

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YOYOTV 精心製作《料理甜甜圈》
週一至週四 晚上9:15(首播)
週一至週五 下午13:30(重播)

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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

熟鰻魚 200g
白蘿蔔 30g
紅蘿蔔 30g
小黃瓜 30g
3g
白飯 200g
新鮮香菇 2朵
蘆筍 2根
熟白芝麻 少許
醬油 1杯
味霖 1 杯
白醋 1杯
雞骨 150g
2大匙
玉米筍 5根
  • 1 將熟鰻魚切小塊備用,並放入烤箱,約烤2分鐘
  • 2 將醬油、味霖、雞骨頭及新鮮香菇倒入鍋中熬煮成烤鰻魚的醬汁備用
  • 3 將白蘿蔔、紅蘿蔔及小黃瓜切片,再加入鹽脫水
  • 4 將鹽、白醋、糖煮成糖醋醬汁
  • 5 再將切片的白蘿蔔、紅蘿蔔及小黃瓜放入糖醋醬汁醃製入味
  • 6 將鰻魚刷上烤鰻魚醬汁後放入烤箱烤5分鐘
  • 7 將蘆筍及玉米筍燙熟
  • 8 依序將白飯及鰻魚放置盤中,淋上醬汁後撒上白芝麻,再放上蔬菜就完成了
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2014/12/02 發表 3,090 瀏覽

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