料理甜甜圈〈排隊料理週〉蒲燒鰻魚飯
這次經典主廚帶來的蒲燒鰻魚飯做法很簡單，搭配自製的醬汁與醃蔬菜，組合起來真的很像日本料理店的排隊料理唷！
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YOYOTV 精心製作《料理甜甜圈》
週一至週四 晚上9:15(首播)
週一至週五 下午13:30(重播)
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食材
熟鰻魚
200g
白蘿蔔
30g
紅蘿蔔
30g
小黃瓜
30g
鹽
3g
白飯
200g
新鮮香菇
2朵
蘆筍
2根
熟白芝麻
少許
醬油
1杯
味霖
1 杯
白醋
1杯
雞骨
150g
糖
2大匙
玉米筍
5根
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1 將熟鰻魚切小塊備用，並放入烤箱，約烤2分鐘
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2 將醬油、味霖、雞骨頭及新鮮香菇倒入鍋中熬煮成烤鰻魚的醬汁備用
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3 將白蘿蔔、紅蘿蔔及小黃瓜切片，再加入鹽脫水
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4 將鹽、白醋、糖煮成糖醋醬汁
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5 再將切片的白蘿蔔、紅蘿蔔及小黃瓜放入糖醋醬汁醃製入味
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6 將鰻魚刷上烤鰻魚醬汁後放入烤箱烤5分鐘
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7 將蘆筍及玉米筍燙熟
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8 依序將白飯及鰻魚放置盤中，淋上醬汁後撒上白芝麻，再放上蔬菜就完成了
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