料理甜甜圈〈排隊料理週〉蒲燒鰻魚飯

料理甜甜圈
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這次經典主廚帶來的蒲燒鰻魚飯做法很簡單,搭配自製的醬汁與醃蔬菜,組合起來真的很像日本料理店的排隊料理唷!

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YOYOTV 精心製作《料理甜甜圈》
週一至週四 晚上9:15(首播)
週一至週五 下午13:30(重播)

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官方網站:
http://yoyotv.ebc.net.tw

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

200g
30g
30g
30g
3g
200g
2根
少許
1杯
1 杯
1杯
150g
2大匙
5根
  • 將熟鰻魚切小塊備用,並放入烤箱,約烤2分鐘

  • 將醬油、味霖、雞骨頭及新鮮香菇倒入鍋中熬煮成烤鰻魚的醬汁備用

  • 將白蘿蔔、紅蘿蔔及小黃瓜切片,再加入鹽脫水

  • 將鹽、白醋、糖煮成糖醋醬汁

  • 再將切片的白蘿蔔、紅蘿蔔及小黃瓜放入糖醋醬汁醃製入味

  • 將鰻魚刷上烤鰻魚醬汁後放入烤箱烤5分鐘

  • 將蘆筍及玉米筍燙熟

  • 依序將白飯及鰻魚放置盤中,淋上醬汁後撒上白芝麻,再放上蔬菜就完成了

    依序將白飯及鰻魚放置盤中,淋上醬汁後撒上白芝麻,再放上蔬菜就完成了

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