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料理甜甜圈

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料理甜甜圈〈排隊料理週〉蒲燒鰻魚飯

料理甜甜圈〈排隊料理週〉蒲燒鰻魚飯

描述

這次經典主廚帶來的蒲燒鰻魚飯做法很簡單，搭配自製的醬汁與醃蔬菜，組合起來真的很像日本料理店的排隊料理唷！

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YOYOTV 精心製作《料理甜甜圈》
週一至週四晚上9:15(首播)
週一至週五下午13:30(重播)

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官方網站:
http://yoyotv.ebc.net.tw

87 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

熟鰻魚

200g
白蘿蔔

30g
紅蘿蔔

30g
小黃瓜

30g
鹽

3g
白飯

200g
新鮮香菇

2朵
蘆筍

2根
熟白芝麻

少許
醬油

1杯
味霖

1 杯
白醋

1杯
雞骨

150g
糖

2大匙
玉米筍

5根

步驟

將熟鰻魚切小塊備用，並放入烤箱，約烤2分鐘
將醬油、味霖、雞骨頭及新鮮香菇倒入鍋中熬煮成烤鰻魚的醬汁備用
將白蘿蔔、紅蘿蔔及小黃瓜切片，再加入鹽脫水
將鹽、白醋、糖煮成糖醋醬汁
再將切片的白蘿蔔、紅蘿蔔及小黃瓜放入糖醋醬汁醃製入味
將鰻魚刷上烤鰻魚醬汁後放入烤箱烤5分鐘
將蘆筍及玉米筍燙熟
依序將白飯及鰻魚放置盤中，淋上醬汁後撒上白芝麻，再放上蔬菜就完成了

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2014/12/02 發表

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Stella Huang

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