素鰻魚
食材
香菇(大朵,不要太厚的)
10朵
豆苗
一包
調味
酥炸粉
適量
麵粉(酥炸粉的1/5)
適量
糖
適量
鹽
適量
香菇粉
適量
白胡椒
適量
醬汁
糖
適量
烏醋
適量
醬油
適量
薑末
適量
太白粉
適量
小撇步
沙拉油溫度辨別:熱鍋時用竹筷放入油中, 有起小泡即可。
油不能太熱,油溫可以之後轉至10點火侯油炸香菇
醬汁勾芡時: 10點火侯
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