花薰 4 食譜 8 粉絲 追蹤 素鰻魚 描述 看似困難, 其實容易的辦桌料理。 32 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 20 分鐘 食材 香菇(大朵,不要太厚的) 10朵 豆苗 一包 調味 酥炸粉 適量 麵粉(酥炸粉的1/5) 適量 糖 適量 鹽 適量 香菇粉 適量 白胡椒 適量 醬汁 糖 適量 烏醋 適量 醬油 適量 薑末 適量 太白粉 適量 步驟 將香菇著邊緣剪條, 一顆剪成一條。 加入鹽巴、糖、白胡椒、醬油醃製約10分。 酥炸粉及麵粉攪和均勻 醃製好的香菇裹上酥炸粉後丟入油鍋內炸。 炸到金黃色即可 清水滾燙豆苗 起鍋後拌一點橄欖油撲放盤底 醬汁製作 薑末炒香後加入醬油、糖、烏醋 調至味道可以時加入太白粉水勾芡。 稀釋程度因人喜好而異 炸好的香菇 太長可切至10公分,撲放在豆苗上,薑煮好的醬汁淋上即可。 小撇步 沙拉油溫度辨別:熱鍋時用竹筷放入油中, 有起小泡即可。 油不能太熱,油溫可以之後轉至10點火侯油炸香菇 醬汁勾芡時: 10點火侯 7,400 瀏覽 2016/05/10 發表