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灶頭鑊尾
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香茅烤肉春捲

香茅烤肉春捲

描述

每年中秋都吃烤肉配吐司?今年來點不一樣的,越式香茅烤肉搭配生春捲!同樣食材也可以做成乾拌烤肉米線🍜

🥩相關食譜:「越式炸春捲Chả giò」、「印尼醬烤沙嗲(簡易版)」、「坦都里烤雞(簡易版)」

15 說讚

食材

Thịt Nướng
Gỏi Cuốn
Nước Chấm
Đồ Chua
看全部食材 

步驟

  • 蒜頭、紅蔥頭、辣椒、香茅打碎

    頭、紅蔥頭辣椒香茅打碎

  • 香料碎、醬油、蠔油、魚露、白糖、黑胡椒調勻

    香料碎、醬油、蠔油、魚露、白糖、黑胡椒調勻

  • 豬里肌醃製一晚

    豬里肌醃製一晚

  • 蒜末、辣椒末、魚露、白糖、白醋、萊姆汁調勻

    末、辣椒末、魚露、白糖、白醋、萊姆汁調勻

  • 胡蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜以粗孔刨絲刀刨絲;蘿蔔以鹽醃製30分鐘瀝除澀水

    胡蘿蔔、白蘿蔔小黃瓜以粗孔刨絲刀刨絲;蘿蔔以鹽醃製30分鐘瀝除澀水

  • 白糖、白醋煮滾放涼後,醃製蘿蔔

    白糖、白醋煮滾放涼後,醃製蘿蔔

  • 米線泡水10分鐘,入滾水中煮9~10分鐘

    米線泡水10分鐘,入滾水中煮9~10分鐘

  • 米線泡水10分鐘,入滾水中煮9~10分鐘

    米線泡水10分鐘,入滾水中煮9~10分鐘

  • 烤盤擦油,燒熱後中火將豬里肌烤熟

    烤盤擦油,燒熱後中火將豬里肌烤熟

  • 烤盤擦油,燒熱後中火將豬里肌烤熟

    烤盤擦油,燒熱後中火將豬里肌烤熟

  • 米紙沾水,鋪上美生菜、九層塔、米線、蘿蔔絲、黃瓜絲、烤肉(剪成條狀)後捲起

    米紙沾水,鋪上美生菜九層塔、米線、蘿蔔絲、黃瓜絲、烤肉(剪成條狀)後捲起

  • 兩種吃法:(1)春捲搭配醬汁。
(2)乾拌烤肉米線:米線、蘿蔔絲、烤肉、醬汁。

    兩種吃法:(1)春捲搭配醬汁。 (2)乾拌烤肉米線:米線、蘿蔔絲、烤肉、醬汁。

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,079 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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