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泰式香茅蛤蜊湯

泰式香茅蛤蜊湯

描述

我們家每次去泰國餐館,必點這道香茅蛤蜊湯!雖然並不是正宗的泰式湯品,但真的太好喝了🥺🥺🥺

🇹🇭相關食譜:「泰式清燉魚湯ต้มตะไคร้ปลา」、「泰式酸辣魚湯ต้มยําปลาน้ำใส」、「泰式冬蔭功濃湯」、「泰式冬蔭海鮮濃湯」、「泰式蔬食冬蔭」

5 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

湯底

步驟

  • 鍋中加入南薑、香茅、檸檬葉、洋蔥、蒜頭、辣椒、香菜梗

    鍋中加入南香茅檸檬葉、洋蔥頭、辣椒香菜

  • 再加米酒、魚露、冷水

    再加米酒、魚露、冷水

  • 熬煮30分鐘後即為泰式高湯

    熬煮30分鐘後即為泰式高湯

  • 蛤蜊放在淡鹽水中吐沙,然後洗淨備用

    蛤蜊放在淡鹽水中吐沙,然後洗淨備用

  • 高湯再次燒開

    高湯再次燒開

  • 下入蛤蜊,中火煮3~5分鐘

    下入蛤蜊,中火煮3~5分鐘

  • 蛤蜊幾乎都打開就可以熄火了

    蛤蜊幾乎都打開就可以熄火了

  • 調入鹽、雞粉,撒上香菜末,淋上幾滴香油即可

    調入鹽、雞粉,撒上香菜末,淋上幾滴香油即可

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灶頭鑊尾 2,048 食譜 5,183 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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