義式水煮魚

菲。Phyllis!
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描述

將魚鮮煎過,與番茄、洋蔥、其他蔬菜、白酒等一起水煮10分鐘,就是一盤營養豐富的中海飲食了!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

2~3塊
1~1.5大匙
25ml
15個
隨意

步驟

  • 魚塊抹鹽、黑胡椒靜置,先處理準備其它食材。

  • 鍋中放入橄欖油,開中火,加蒜入片、洋蔥絲香味飄出

  • 放入魚塊 (可薄拍片栗粉或中筋麵粉),正反面各煎2分鐘。

  • 排入櫛瓜、番茄、及其它蔬菜略煎

  • 加入白酒、水175ml、鹽 (也可加1小匙醬油取代)、黑胡椒、香料,蓋上鍋蓋轉中小火煮7分鐘

  • 開蓋放入蛤蜊,蓋上鍋蓋煮1~2分鐘至蛤蜊打開,淋入一小匙橄欖油,即熄火完成!

    開蓋放入蛤蜊,蓋上鍋蓋煮1~2分鐘至蛤蜊打開,淋入一小匙橄欖油,即熄火完成!

小撇步

*大人版可加辣椒同煮
*大人版白酒可增加至50ml

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