紅醋栗奶酥起司蛋糕
描述
紅醋栗在德國的這個季節，是很常見的的莓果之一。它們富含許多維他命，非常健康。你可以直接食用，也可以將它們製作成果醬、果凍或是果醋酒。另一種方式，我打算用來烤一個美味的紅醋栗奶酥起司蛋糕。酥脆的奶酥加上酸甜、冰涼的起司蛋糕。好吃!
你可以用這份食譜烤出1個28公分(11吋)的蛋糕。
詳細操作影片: https://youtu.be/Dnds0gfln_8
要開啟字幕哦~
#奶酥蛋糕 #起司蛋糕
時間
食材
步驟
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![[蛋糕底]
將麵粉、糖和奶油放入攪拌盆中，混拌均勻。之後，加入蛋、泡打粉和鹽，混拌成團。
使用保鮮膜包住麵團，放入冰箱冷藏。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
蛋糕底 將麵粉、糖和奶油放入攪拌盆中，混拌均勻。之後，加入蛋、泡打粉和鹽，混拌成團。 使用保鮮膜包住麵團，放入冰箱冷藏。
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奶酥 將所有的材料放入攪拌盆中，用手指捏抓，混拌均勻。 然後，將麵團捏成隨意大小的球，放入冰箱冷藏。
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起司餡 蛋黃和蛋白分開。將蛋白放入冰箱。
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將紅醋栗洗淨、瀝乾，先放在一旁。
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將奶油起司、馬斯卡彭、糖和蛋黃放入攪拌盆中，以低速攪拌均勻。之後，加入玉米澱粉並混拌均勻。
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從冰箱取出蛋白。在另一個攪拌盆中加入蛋白和一小撮鹽。使用攪拌器打成濕性發泡。提起打蛋器時，蛋白尖端會有個小勾勾。
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蛋白分2-3次加入起司糊中，混拌均勻。 將紅醋栗加入起司糊中，混拌均勻。放在一旁。
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從冰箱取出蛋糕底麵團。將麵團桿平之後，均勻平舖在烤模中。
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將起司餡倒入烤模中。
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從冰箱取出奶酥，擠碎平均撒在蛋糕上。顆粒大小不一沒關係。
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烤箱預熱180°C。蛋糕放在烤箱中層，烘烤大約10分鐘。 10分鐘後，調整溫度降到170°C，再繼續烘烤40~45分鐘。
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蛋糕表面呈現漂亮金黃色即可出爐。 放涼後，將蛋糕連同烤模放入冰箱冷藏至少4小時。
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盡情享用!
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詳細操作影片: https://youtu.be/Dnds0gfln_8 影片開始前，請先打開字幕，才能夠觀看操作步驟說明哦!
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歡迎到我的YouTube逛逛哦~😊 https://www.youtube.com/c/MissJsKitchen
![[蛋糕底]
將麵粉、糖和奶油放入攪拌盆中，混拌均勻。之後，加入蛋、泡打粉和鹽，混拌成團。
使用保鮮膜包住麵團，放入冰箱冷藏。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1989494/05fd8644ac8eb91c.jpg)
![[奶酥]
將所有的材料放入攪拌盆中，用手指捏抓，混拌均勻。
然後，將麵團捏成隨意大小的球，放入冰箱冷藏。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1989495/446e8246850cada3.jpg)
![[起司餡]
蛋黃和蛋白分開。將蛋白放入冰箱。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1989496/6cbd978c7fd95772.jpg)
