巫師杯子蛋糕
描述
最近被網路上的萬聖節巫師蛋糕燒到，就用戚風蛋糕體加上巧克力口味的內餡來做，蛋糕柔軟，內餡也好吃不膩！蛋糕本身因為會擠上內餡，並不追求平整表面，一個烤溫烤到熟就好！的確需要一點時間，但並不困難，大家可以趁著萬聖節玩有趣甜點，和孩子一起動手做喔～
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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預熱烤箱上下火170℃／150℃，蛋黃與蛋白分開。
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蛋黃攪散後加入微溫的牛奶拌勻。
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加入榛果油拌勻。
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再加入過篩的低筋麵粉和可可粉，輕拌均勻。
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蛋白打至起粗泡後，加一半的糖，繼續打發。
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蛋白出現紋路後再加第二次糖，打至乾性發泡。
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將打發的蛋白取1/3到蛋黃糊，輕輕拌勻到大部分混合。
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再倒回蛋白那一盆，先用打蛋器大致混合，再用攪拌刮刀以輕、快的方式切拌至完全混合。
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倒入蛋糕紙杯約8分滿，輕摔幾下消除大氣泡，放入烤箱以170℃／150℃烤15-18分鐘（視杯子大小），出爐後中間插入探針不沾黏即可。
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鮮奶油、馬斯卡彭起司和細砂糖放入調理盆內，打至滑順。
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加入融化的巧克力，拌勻即成內餡。
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在放涼的蛋糕上擠上內餡。
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Oreo餅乾分開，正面擠上一點內餡，黏上巧克力，最後放在內餡上成帽子，並黏上眼睛糖珠。
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這個杯子蛋糕需要冷藏保存喔！
小撇步
📍小提醒1：內餡如果打太硬，可增加適量的鮮奶油調節。
📍小提醒2：沒有椰糖，也可以全部用細砂糖。
