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5·9 FOOD
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8 食譜 30 粉絲

打拋豬肉

打拋豬肉

描述

非常好下飯的一道菜！

52 說讚 1 一起做 2 留言

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 1.醬汁、魚露、冰糖攪拌備用。 2.檸檬擠汁備用，檸檬肉也可以挖些出來用。 3.小番茄洗淨切半。 4.九層塔洗淨摘葉備用。

    1.醬汁、魚露、冰糖攪拌備用。 2.檸檬擠汁備用，檸檬肉也可以挖些出來用。 3.小番茄洗淨切半。 4.九層塔洗淨摘葉備用。

  • 蒜末爆香

    蒜末爆香

  • 加入絞肉，全部炒至至少9成肉是熟的，肉色有點白。肉有點焦焦的也不錯！

    加入絞肉，全部炒至至少9成肉是熟的，肉色有點白。肉有點焦焦的也不錯！

  • 小番茄切半後，連同醬油+魚露水及檸檬汁一起翻炒。

    小番茄切半後，連同醬油+魚露水及檸檬汁一起翻炒。

  • 炒到味道都入肉之後，將九層塔葉放入，切小火拌炒。

    炒到味道都入肉之後，將九層塔葉放入，切小火拌炒。

  • 打拋豬裝盤完成✅

    打拋豬裝盤完成✅

小撇步

1.喜歡酸甜滋味的，檸檬可用整粒，不太想酸味重的，半顆就行。

2.魚露有些偏鹹有些偏甜，我用的是偏鹹的，所以醬油不會加太多，以免過鹹。

3.喜歡乾乾的感覺，肉汁可以收多點後再加醬油魚露檸檬汁進去。 想要有湯汁可以拌飯的，肉9成熟後就可以倒入醬汁、檸檬水調味。

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5·9 FOOD 8 食譜 30 粉絲

假日時間就是料理時間，一邊學習一邊調整，喜歡的口味就此放上跟大家分享～～

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打拋豬肉：莊小菁 一起做
莊小菁

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留言

共 2 則
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  • Namy
    Namy

    這裡是台灣好嗎...

    5·9 FOOD
    作者5·9 FOOD

    謝謝回覆

  • 哈士奇僕人
    哈士奇僕人

    既然是打拋豬，為何要用九層塔,而不用打拋葉？ 在泰國打拋豬也沒在加蕃茄這東西，請尊重人家的文化謝謝🙏....

    5·9 FOOD
    作者5·9 FOOD

    謝謝回覆

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