椒鹽皮蛋
描述
皮蛋換個做法，馬上變身下酒菜，鹹香好吃，沒有一般皮蛋的腥味喔。
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步驟
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皮蛋去殻洗淨，蔥、蒜、辣椒也洗淨；
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煮滾一鍋水，將皮蛋煮個5分鐘，讓蛋黃不會稠稠的。
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煮皮蛋時，將蒜拍扁去皮切末，辣椒去籽切小丁，蔥切蔥花；
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皮蛋撈起用冷水沖洗一下後，切塊，一顆切成4塊；
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不沾鍋燒熱放油，放入皮蛋煎；
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煎到一面焦香後再翻面；兩面都焦香後把多餘的油瀝出；
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放入蒜末與辣椒炒香；
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撒入胡椒鹽調味，最後撒入蔥花翻炒即可。
甜妮
林香檳
吳佳穎
