洋蔥紅蘿蔔炒牛腩

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用"炒"的方式炒出和燉煮不相上下的"牛腩料理"
簡單、輕鬆又方便
配飯、配麵都一級棒!!

食材

牛肋條 300g(約4-5條)
紅蘿蔔 1條
洋蔥 1顆
蒜頭 2-3顆
米酒 2小匙
橄欖油 2大匙
3大匙
醃料
醬油 3大匙
紅砂糖 1茶匙
1/4茶匙
太白粉 3茶匙
香油 1小匙
調味料
砂糖 1茶匙
1/2茶匙
  • 1 牛腩切適當大小,川燙至外表皆呈灰色,撈起。 將洋蔥、紅蘿蔔切絲;蒜頭切成蒜末備用。
  • 2 醃料加入牛腩中約10分鐘。
  • 3 熱鍋,橄欖油與蒜末放入爆香。
  • 4 洋蔥、紅蘿蔔放入拌炒均勻約5分鐘。 醃過牛腩與調味料一同放入拌炒約5分鐘。
  • 5 最後,將米酒放入,蓋上鍋蓋,悶煮15-20分鐘,接下來就大功告成啦~~~~ :)
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小撇步

牛肋條不要切太小塊,因為在悶煮時會稍微縮小。
牛肉放入時,記得連醃料也要一起喔
另外,悶煮時盡量不要去掀蓋子,這樣才不會使的熱氣跑掉,牛肉才會比較快熟嫩喔!!!

2013/02/21 發表 9,416 瀏覽

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