紅豆雪花糕&鮮奶紅豆糕

Feng  Lin
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描述

這是一道快速可完成的糕點,食材與做法都很簡單,一次完成還可以品嚐兩種口味,重點是很好吃,顆粒的紅豆與綿細的糕體讓口感更有層次及豐富感,冰冰涼涼的風味更佳喔!

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份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 1.準備食材。

    1.準備食材。

  • 2.準備一個容器,內層用紙巾擦上一層薄油備用。(以利步驟9.脫膜,不沾黏)

    2.準備一個容器,內層用紙巾擦上一層薄油備用。(以利步驟9.脫膜,不沾黏)

  • 3.秤量鮮奶(鮮奶可直接倒入要煮的鍋中)、蜜紅豆、細砂糖與玉米粉。

    3.秤量鮮奶(鮮奶可直接倒入要煮的鍋中)、蜜紅豆、細砂糖與玉米粉。

  • 4.鮮奶鍋中加入細砂糖與玉米粉攪拌均勻,至糖溶解與無粉粒狀,再加入蜜紅豆拌勻即可。

    4.鮮奶鍋中加入細砂糖與玉米粉攪拌均勻,至糖溶解與無粉粒狀,再加入蜜紅豆拌勻即可。

  • 5.將步驟4.放上瓦斯爐上,開中小火。

    5.將步驟4.放上瓦斯爐上,開中小火。

  • 6.煮至微滾(邊緣有小氣泡)後轉文火。

    6.煮至微滾(邊緣有小氣泡)後轉文火。

  • 7.開始要不斷攪拌(避免鍋底燒焦),至全部轉為濃稠狀即可關火。

    7.開始要不斷攪拌(避免鍋底燒焦),至全部轉為濃稠狀即可關火。

  • 8.將其倒入步驟2.的容器中,放涼,再加蓋放入冷藏。

    8.將其倒入步驟2.的容器中,放涼,再加蓋放入冷藏。

  • 9.冷藏待定型(4小時以上)就可以取出脫膜。

    9.冷藏待定型(4小時以上)就可以取出脫膜。

  • 10.切塊,可切自己喜愛的大小及型狀,方型,長條型...等。(圖片:長條狀)

    10.切塊,可切自己喜愛的大小及型狀,方型,長條型...等。(圖片:長條狀)

  • 11.(圖片:方型/方塊狀)

    11.(圖片:方型/方塊狀)

  • 12.盛盤"鮮奶紅豆糕"即完成,可以直接食用。

    12.盛盤"鮮奶紅豆糕"即完成,可以直接食用。

  • 13.也可將切塊"鮮奶紅豆糕"沾裹椰子粉,就是"紅豆雪花糕"。

    13.也可將切塊"鮮奶紅豆糕"沾裹椰子粉,就是"紅豆雪花糕"。

  • 14."紅豆雪花糕"盛盤上桌。

    14."紅豆雪花糕"盛盤上桌。

小撇步

節能小撇步:
**利用市售已完成的蜜紅豆,加入鮮奶與玉米粉拌勻,只要5分鐘即可一次完成"紅豆雪花糕&鮮奶紅豆糕"兩種風味,是非常快速且不需要太耗費瓦斯的美味糕點。**

食譜小技巧:
1.甜度可依個人喜愛略調整增減糖量(因蜜紅豆已有甜度,若不想太甜,鮮奶也可不加糖或加1大匙的糖即可,若喜歡甜者即可加2大匙的糖)。
2.沒有立即食用完畢,可放冰箱冷藏3天沒問題,但屬自製品,仍應儘速食用完畢。

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