[威寶麵包機]湯種鮮奶麵包

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家中有台威寶麵包機BM-1129,簡單的不沾鍋材質內鍋和攪拌片,還附送了量杯跟量匙(有茶匙跟湯匙兩邊)決定開始我的自製吐司的旅程,家中沒大型烤箱,所以很難做出有造型之麵包。

食材

鮮奶 155g
3g
奶油 10g
20g
高筋麵粉 225g
酵母粉 3g
湯種
高筋麵粉 50克
100度熱水 50克
  • 1 湯種熱水將高筋麵粉燙熟糊化,攪拌均勻成麵團,保鮮膜包住放置冰箱6-12小時備用
  • 2 將湯種先至入內鍋
  • 3 依順序將食材放入內鍋攪拌
  • 4 按鍵#2法國麵包,等待機器逼逼叫就可以看到成果 其實這次有點小失敗,雖然外表有外酥內軟,但是還是不夠酥脆,本來想要做成麵包濃湯只好作罷!
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小撇步

這次完全沒有按照機器給的食譜來製作,上網找了其他麵包食譜試做,自己又創新加入湯種麵糰,還真可以完成外酥內軟的法國麵包。記得要按照順序把食材丟入內鍋
使用牛奶,奶油,酵母粉記得從冰箱拿出來回為常溫再使用

2013/02/21 發表 1.3 萬 瀏覽

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