[Witi✿Kitchen]](麵包機-麵包)湯種鮮奶土司
![[Witi✿Kitchen]](麵包機-麵包)湯種鮮奶土司](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/32147/large_8a3c9317ff310258.jpg)
![[Witi✿Kitchen]](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/user/avatar/25314/thumb_8d10f94374cab6bf.jpg){kind=avatar}
收藏 810
留言 2
有 3 人跟著做
熱湯將麵粉燙熟糊化，加入麵糰內增加麵包的保濕與柔軟度，只需要先攪拌好湯種材料冷藏，也可以做出柔軟保濕的湯種土司^^
食材
湯種
高筋麵粉
25g
熱開水100度
25g
麵糰
湯種
50g
高筋麵粉
325g
糖
20g
鹽
3g
油
10g
鮮奶
225cc
酵母
3g
模具
12兩土司模
1個
表面裝飾
全蛋液
適量
-
![[湯種材料]攪拌均勻，冰置並箱6~8小時或至隔夜使用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1[湯種材料]攪拌均勻，冰置並箱6~8小時或至隔夜使用 -
2冷藏後湯種50g，先投入麵包機內鍋，麵糰材料依序投入，[酵母]投至酵母匣，麵糰模式約1小時後取出。分割成兩等份
-
3桿平
-
4左右向內摺(可以放入土司模的寬度)
-
5捲起
-
6並排在土司模內，發酵40分，擦上蛋液
-
7烤箱預熱170度，烘烤30~35分
![[湯種材料]攪拌均勻，冰置並箱6~8小時或至隔夜使用](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/131968/large_762c7dd5727f2efc.jpg)
![冷藏後[湯種]50g，先投入麵包機內鍋，[麵糰]材料依序投入，[酵母]投至酵母匣，[麵糰]模式約1小時後取出。分割成兩等份](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/131969/large_e3e65c10063ab39a.jpg)
小撇步
*湯種可冷藏2.3天內要用完
*純用麵包機操作，[麵粉]225，[鮮奶]155cc，其餘材料不變，以一般土司模式製作即可。