【夏日料理】蕎麥冷麵

R.L. 料理研究室
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描述

Youtube影音做法->https://youtu.be/YeSvTZkYQeM

夏日炎炎沒胃口?
來盤簡單又消暑的蕎麥冷麵吧!!
用來自阿蘇山的 JKKWATER 日本名水13度C製作日式高湯
口感滑順不苦澀
配上冰涼的蕎麥麵
周末的午後就應該這樣享受!!

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

日式高湯
調味料

步驟

  • 昆布泡入水中3-4小時。時間到後小火煮10分鐘後取出昆布

    昆布泡入水中3-4小時。時間到後小火煮10分鐘後取出昆布

  • 加入柴魚片煮滾約2-3分鐘,濾掉柴魚片日式高湯就完成囉,高湯冷卻後放入冰箱冷藏

    加入柴魚片煮滾約2-3分鐘,濾掉柴魚片日式高湯就完成囉,高湯冷卻後放入冰箱冷藏

  • 煮一鍋水,放入蕎麥麵煮約4分鐘,取出馬上放入冰水中降溫

    煮一鍋水,放入蕎麥麵煮約4分鐘,取出馬上放入冰水中降溫

  • 同鍋,香菇片燙2-3分鐘;火腿燙2-3分鐘;胡蘿蔔燙30秒。以上川燙後依樣放入冰水中降溫

    同鍋,香菇片燙2-3分鐘;火腿燙2-3分鐘;胡蘿蔔燙30秒。以上川燙後依樣放入冰水中降溫

  • 日式高湯、醬油、味醂看個人喜好混合均勻即成醬汁

    日式高湯、醬油、味醂看個人喜好混合均勻即成醬汁

  • 把所有食材與醬汁拌勻即可食用

    把所有食材與醬汁拌勻即可食用

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我是R.L. (R-Lin) 一個沒受過專業烹飪與營養學科訓練的業餘料理人 為了能夠有更健康的生活 開始料理的自學之路 歡迎與我一起分享你/妳的食譜或是營養秘訣

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