【夏日料理】蕎麥冷麵
描述
Youtube影音做法->https://youtu.be/YeSvTZkYQeM
夏日炎炎沒胃口?
來盤簡單又消暑的蕎麥冷麵吧!!
用來自阿蘇山的 JKKWATER 日本名水13度C製作日式高湯
口感滑順不苦澀
配上冰涼的蕎麥麵
周末的午後就應該這樣享受!!
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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昆布泡入水中3-4小時。時間到後小火煮10分鐘後取出昆布
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加入柴魚片煮滾約2-3分鐘，濾掉柴魚片日式高湯就完成囉，高湯冷卻後放入冰箱冷藏
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煮一鍋水，放入蕎麥麵煮約4分鐘，取出馬上放入冰水中降溫
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同鍋，香菇片燙2-3分鐘；火腿燙2-3分鐘；胡蘿蔔燙30秒。以上川燙後依樣放入冰水中降溫
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日式高湯、醬油、味醂看個人喜好混合均勻即成醬汁
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把所有食材與醬汁拌勻即可食用
小撇步
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