瓜仔肉燥
步驟
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買回來的紅蔥頭先泡水脫外面的那層老皮，然後再切片
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豬皮先稍微燙過，會比較好去除細毛還有切
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脆瓜如果有太大塊的可以切對半，剩下沒有太大的可不切。 豬皮隨意切即可，你要切條或切丁都可以~😀😀 （家裡如果沒有豬油油蔥酥可不放沒關係，看個人~ 我個人是會再放，增加肉燥的香氣）
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準備一個鍋子，下一點油 然後把我們切好的紅蔥頭片還有剛剛切好的豬皮丁一起下去爆香逼油。
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小火炒到豬皮開始縮水變黃色，紅蔥頭變金黃色了，就可以下細絞肉一起下去翻炒。
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炒到肉燥變白色了
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下調味料/脆瓜/油蔥酥下去拌炒，
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炒到料都上色了
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再下高湯或者清水，淹過肉燥即可。 小火持續把他煮到滾。
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煮滾以後計時20分鐘，讓肉燥入味
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20分鐘到了即可出鍋啦~😀😀
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瓜仔肉燥完成~😀😀
