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温小瑛
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蔬食竹筍南瓜包

蔬食竹筍南瓜包

描述

因我家人口味各有所求,將部分食材改為蔬食,口味上更是爽口、外皮又Q彈。

36 說讚

份量

10 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 南瓜去皮去籽蒸熟

  • 蒸熟後的南瓜放入調理盆,倒入糯米粉(慢慢加、不要一次全倒,逐次攪拌成團),也可加點沙拉油。

    蒸熟後的南瓜放入調理盆,倒入糯米粉(慢慢加、不要一次全倒,逐次攪拌成團),也可加點沙拉油。

  • 準備內餡(竹筍、乾香菇泡軟、豆乾都切小塊,蘿蔔乾切碎。)入鍋小火炒,順序分別:乾香菇-蒜末-豆乾-蘿蔔乾),再調味(白胡椒粉、醬油、糖和香油),依內餡總量和個人口味為主。

    準備內餡(竹筍、乾香菇泡軟、豆乾都切小塊,蘿蔔乾切碎。)入鍋小火炒,順序分別:乾香菇-末-豆乾-蘿蔔乾),再調味(白胡椒粉、醬油、糖和香油),依內餡總量和個人口味為主。

  • 開始包(手抹些許油,拿一小塊南瓜麵團,搓圓壓平壓片,放入已炒好內餡,把外皮往內餡包,慢慢包覆內餡,再將外皮塑形)

    開始包(手抹些許油,拿一小塊南瓜麵團,搓圓壓平壓片,放入已炒好內餡,把外皮往內餡包,慢慢包覆內餡,再將外皮塑形)

  • 取蒸鍋、鍋內放水燒開,再放入包好的南瓜包,轉中小火慢慢蒸15分鐘左右,外皮呈深黃、透明狀即熟。

    取蒸鍋、鍋內放水燒開,再放入包好的南瓜包,轉中小火慢慢蒸15分鐘左右,外皮呈深黃、透明狀即熟。

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