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温小瑛
温小瑛
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蔬食竹筍南瓜包

蔬食竹筍南瓜包

描述

因我家人口味各有所求，將部分食材改為蔬食，口味上更是爽口、外皮又Q彈。

36 說讚

份量

10 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 南瓜去皮去籽蒸熟

  • 蒸熟後的南瓜放入調理盆，倒入糯米粉（慢慢加、不要一次全倒，逐次攪拌成團），也可加點沙拉油。

    蒸熟後的南瓜放入調理盆，倒入糯米粉（慢慢加、不要一次全倒，逐次攪拌成團），也可加點沙拉油。

  • 準備內餡（竹筍、乾香菇泡軟、豆乾都切小塊，蘿蔔乾切碎。）入鍋小火炒，順序分別：乾香菇-蒜末-豆乾-蘿蔔乾），再調味（白胡椒粉、醬油、糖和香油），依內餡總量和個人口味為主。

    準備內餡（竹筍、乾香菇泡軟、豆乾都切小塊，蘿蔔乾切碎。）入鍋小火炒，順序分別：乾香菇-蒜末-豆乾-蘿蔔乾），再調味（白胡椒粉、醬油、糖和香油），依內餡總量和個人口味為主。

  • 開始包（手抹些許油，拿一小塊南瓜麵團，搓圓壓平壓片，放入已炒好內餡，把外皮往內餡包，慢慢包覆內餡，再將外皮塑形）

    開始包（手抹些許油，拿一小塊南瓜麵團，搓圓壓平壓片，放入已炒好內餡，把外皮往內餡包，慢慢包覆內餡，再將外皮塑形）

  • 取蒸鍋、鍋內放水燒開，再放入包好的南瓜包，轉中小火慢慢蒸15分鐘左右，外皮呈深黃、透明狀即熟。

    取蒸鍋、鍋內放水燒開，再放入包好的南瓜包，轉中小火慢慢蒸15分鐘左右，外皮呈深黃、透明狀即熟。

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