蔥油醬
描述
''蔥油醬"主要搭配煎製、燒烤、海鮮烤物...等等，口感口味絕佳。
蔥的主要營養成分是蛋白質、醣類、維生素原A(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂礦物質等。
食用功效：蔥味辛、性溫；能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表；主治風寒感冒輕症、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病症。對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。
份量
4
人份
時間
5
分鐘
步驟
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所謂1大匙1小匙是多少？ 食品原料行有一把4支的量匙可買，以下分為： 1大匙＝ 1T ＝ 15ml(cc) 1茶匙＝ 1t〈1小匙〉＝ 5ml(cc) 1/2茶匙＝2.5ml(cc) 1/4茶匙＝1.25ml(cc) 一杯約＝240cc (以上均為平匙)
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充分拌勻。
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冷鍋/冷油(食用油及香油)/中火熱油至起小油泡。 (不喜蔥辣者，此時轉小火/加入薑末拌勻/再加入蔥拌勻/加入胡椒鹽、雞粉/攪拌均勻即可起鍋。)
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熱油以勺舀入調理缽/攪拌均勻。
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完成。
小撇步
1.避免過熱油炸蔥鹽，影響口感。
2.可依比例下鍋煮製多日份量，完成後至完全冷卻/裝入玻璃瓶(油量一定要淹沒食材，否則易變質。)/放入冷藏保鮮。(賞味期5~7日)
3.建議：現做產品比較美味可口。
