蒜泥白肉(夏日涼菜/簡易/快速) 熊主婦料理手帳 234 食譜 3,326 粉絲 追蹤 173 說讚 一起做 讚 收藏 描述 夏日涼菜蒜泥白肉,清爽黃瓜捲上用辛香料高湯涮過的肉片,蒜泥醬汁爽口又夠味,美味低卡夏日大推薦。 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 豬五花肉片 200g 黃瓜(大尺寸) 1條 燙肉高湯 如下 花椒 1湯匙 薑片 5片 蔥(切段) 1根 米酒 1湯池 蒜泥醬汁 如下 醬油 1湯匙 醬油膏 1湯匙 蒜泥 2湯匙 糖 1/2湯匙 烏醋 1茶匙 開水 2湯匙 香油 1/2茶匙 步驟 準備食材、薑切片、從切段、蒜切細碎(磨蒜泥也可)。 黃瓜洗淨用刮皮刀刮成薄片,或切成薄片備用。 調製蒜泥醬汁;蒜碎2湯匙、醬油1湯匙、醬油膏1湯匙、糖1/2湯匙、烏醋1茶匙、鹽少許、香油1/2茶匙、開水2湯匙混合備用。 起鍋放入冷水和薑片、蔥段、花椒煮至沸騰花椒香飄出。 放入肉片煮熟、ㄧ定要熟透才能撈起。 煮好的肉片放入冰塊開水冰鎮備用。 開始組合黃瓜捲肉、黃瓜先放再放肉片拉平。 捲好後先用牙籤固定。 全部捲好後排好拆除牙籤。 淋上蒜泥醬汁即可上桌享用。 2.1 萬 瀏覽 2021/08/19 發表