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肉肉寶貝
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紅燒肉

紅燒肉
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  • 切好的豬肉放入鍋中，不需額外加油

    切好的豬肉放入鍋中，不需額外加油

  • 豬肉翻炒至金黃色，裝盤備用

    豬肉翻炒至金黃色，裝盤備用

  • 放入薑片、蔥的根部、八角，翻炒一下

    放入薑片、蔥的根部、八角，翻炒一下

  • 倒入醬油、米酒、紅糖、醬油膏，翻炒一下

    倒入醬油、米酒、紅糖、醬油膏，翻炒一下

  • 加入炒好的豬肉，翻炒

    加入炒好的豬肉，翻炒

  • 翻炒至每塊豬肉均勻上色後，加入少許白胡椒

    翻炒至每塊豬肉均勻上色後，加入少許白胡椒

  • 將豬肉放入另一個小鍋子，準備要來燉煮

    將豬肉放入另一個小鍋子，準備要來燉煮

  • 加入大約兩小婉的水，稍微淹過肉肉，不要全淹過，水太多，肉會太爛太柴，這時嚐味道，如果不夠鹹或不夠甜，可再加入醬油膏或紅糖調味

    加入大約兩小婉的水，稍微淹過肉肉，不要全淹過，水太多，肉會太爛太柴，這時嚐味道，如果不夠鹹或不夠甜，可再加入醬油膏或紅糖調味

  • 蓋上鍋蓋轉小火，燜煮1-2小時，大約15-30分鍾，翻一下豬肉，才不會燒焦

    蓋上鍋蓋轉小火，燜煮1-2小時，大約15-30分鍾，翻一下豬肉，才不會燒焦

  • 燜煮好再加入蔥的末端，翻炒一下，即可關火擺盤

    燜煮好再加入蔥的末端，翻炒一下，即可關火擺盤

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