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Wendy Chen
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三杯豆腐

三杯豆腐

描述

超級下飯的一鍋煮,沒有肉也吃的很飽。

13 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 紅蘿蔔切片,紅蔥頭剝皮對切,蒜頭去膜,青蔥切段

    紅蘿蔔切片,紅蔥頭剝皮對切,頭去膜,青切段

  • 板豆腐切片二面煎焦黃,香菇泡水軟化

    板豆腐切片二面煎焦黃,香菇泡水軟化

  • 九層塔洗淨

    九層塔洗淨

  • 調好醬汁: 100CC的香菇水,日本清酒40CC, 蠔油15CC, 醤油 25 CC, 糖 15 公克,胡椒粉適量

  以上拌勻備用 (可以試試味道看是否需要添加鹽)

    調好醬汁: 100CC的香菇水,日本清酒40CC, 蠔油15CC, 醤油 25 CC, 糖 15 公克,胡椒粉適量 以上拌勻備用 (可以試試味道看是否需要添加鹽)

  • 鑄鐵鍋內加入15公克麻油及15 公克液體油,中小火煎薑片

    鑄鐵鍋內加入15公克麻油及15 公克液體油,中小火煎

  • 放入紅蔥頭及蒜粒一起煎至帶著焦黃色

    放入紅蔥頭粒一起煎至帶著焦黃色

  • 加入蔥白及紅蘿蔔片翻到炒3分鐘左右再加入香菇拌炒

    加入白及紅蘿蔔片翻到炒3分鐘左右再加入香菇拌炒

  • 將煎好的豆腐加入拌炒一下再將調整好的醬汁倒入拌炒一下蓋上鍋蓋,燜燒15分鐘。

    將煎好的豆腐加入拌炒一下再將調整好的醬汁倒入拌炒一下蓋上鍋蓋,燜燒15分鐘。

  • 時間到開蓋加入辣椒及九層塔快速拌炒一下蓋鍋蓋熄火燜一下。

    時間到開蓋加入辣椒九層塔快速拌炒一下蓋鍋蓋熄火燜一下。

  • 超級好吃又簡單的三杯豆腐完成了。

    超級好吃又簡單的三杯豆腐完成了。

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