低溫熟成雞里肌肉&黑豆漿麵包
描述
利用「水排法」密封雞里肌肉,燜燒鍋的控溫效果,讓雞肉恆溫達到低溫熟成,《香草雞排蛋堡》早餐,開動囉!
歡迎來愛媽享樂生活逛逛
~~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535
https://www.facebook.com/profile.php?id=100000858471750
- 已參加:節能快速料理大募集
食材
-
1盒
-
適量
步驟
-
雞肉先撒上鹽、米酒, 密封袋內先舖上香草再鋪上雞肉後上面再鋪香草, 密封袋密封剩小洞放入水盆中後利用「水排法」完成真空, 悶燒鍋內鍋煮一鍋水水溫達58度後熄火,再將雞排放入燜燒鍋中蓋上鍋蓋,上面重壓,放一晚, 隔天早上去出,熱鍋中放上油煎兩面金黃即可。
-
前一天做的豆漿小麵包 https://youtu.be/cfsa8lYXblQ
-
將小麵包對開, 抹上果醬夾入荷包蛋、 舒肥雞里肌, 再來一杯溫熱的黑豆漿, 美味早餐開動囉! 芒果醬~ https://icook.tw/recipes/382767