低溫熟成雞里肌肉&黑豆漿麵包

園藝享活家~愛媽(Candy)
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描述

利用「水排法」密封雞里肌肉,燜燒鍋的控溫效果,讓雞肉恆溫達到低溫熟成,《香草雞排蛋堡》早餐,開動囉!
歡迎來愛媽享樂生活逛逛
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步驟

  • 雞肉先撒上鹽、米酒, 密封袋內先舖上香草再鋪上雞肉後上面再鋪香草, 密封袋密封剩小洞放入水盆中後利用「水排法」完成真空, 悶燒鍋內鍋煮一鍋水水溫達58度後熄火,再將雞排放入燜燒鍋中蓋上鍋蓋,上面重壓,放一晚, 隔天早上去出,熱鍋中放上油煎兩面金黃即可。

    雞肉先撒上鹽、米酒, 密封袋內先舖上香草再鋪上雞肉後上面再鋪香草, 密封袋密封剩小洞放入水盆中後利用「水排法」完成真空, 悶燒鍋內鍋煮一鍋水水溫達58度後熄火,再將雞排放入燜燒鍋中蓋上鍋蓋,上面重壓,放一晚, 隔天早上去出,熱鍋中放上油煎兩面金黃即可。

  • 前一天做的豆漿小麵包
https://youtu.be/cfsa8lYXblQ

    前一天做的豆漿小麵包 https://youtu.be/cfsa8lYXblQ

  • 將小麵包對開, 抹上果醬夾入荷包蛋、 舒肥雞里肌, 再來一杯溫熱的黑豆漿, 美味早餐開動囉!
芒果醬~
https://icook.tw/recipes/382767

    將小麵包對開, 抹上果醬夾入荷包蛋、 舒肥雞里肌, 再來一杯溫熱的黑豆漿, 美味早餐開動囉! 芒果醬~ https://icook.tw/recipes/382767

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