5分鐘上菜─涼拌過貓

描述
**疫情期間一日一菜,跟大家分享簡單料理,在家一樣可以快速上菜,吃得健康、吃得美味**
過貓是山菜,只要處理得好,一樣能簡單快速上菜,天氣熱,廚房根本就持不住,尤其是加熱後整個廚房熱烘烘,下廚的人根本就沒有胃口,透過汆燙煮水5分鐘,冰鎮增加脆口度,拌一拌就可以上菜,你還等什麼呢?
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份量
時間
步驟
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將過貓以小段小段的方式折下,千萬不要單純葉子和梗完全分開,這樣會影響口感,淘洗乾淨後瀝去水份。 煮一鍋水,水沸騰後放入清洗後的過貓。
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加入鹽巴一起汆燙,鹽巴在這時加入,不但可以提出過貓的鮮度,更能讓過貓保持青翠,待水再度沸騰即可熄火,撈出瀝去水份。
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加入少許冰塊冰鎮一下(可食用的冰塊才行哦 ),撈出擠乾水份。
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將擠乾水份的過貓擺上盤子。
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擠上沙拉醬。
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均勻灑上小磨坊─七味唐辛子,增加色香味。
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上菜嘍~
小撇步
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