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ching
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5分鐘上菜─涼拌過貓

5分鐘上菜─涼拌過貓

描述

**疫情期間一日一菜,跟大家分享簡單料理,在家一樣可以快速上菜,吃得健康、吃得美味**
過貓是山菜,只要處理得好,一樣能簡單快速上菜,天氣熱,廚房根本就持不住,尤其是加熱後整個廚房熱烘烘,下廚的人根本就沒有胃口,透過汆燙煮水5分鐘,冰鎮增加脆口度,拌一拌就可以上菜,你還等什麼呢?

13 說讚

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 將過貓以小段小段的方式折下,千萬不要單純葉子和梗完全分開,這樣會影響口感,淘洗乾淨後瀝去水份。
煮一鍋水,水沸騰後放入清洗後的過貓。

    將過貓以小段小段的方式折下,千萬不要單純葉子和梗完全分開,這樣會影響口感,淘洗乾淨後瀝去水份。 煮一鍋水,水沸騰後放入清洗後的過貓。

  • 加入鹽巴一起汆燙,鹽巴在這時加入,不但可以提出過貓的鮮度,更能讓過貓保持青翠,待水再度沸騰即可熄火,撈出瀝去水份。

    加入鹽巴一起汆燙,鹽巴在這時加入,不但可以提出過貓的鮮度,更能讓過貓保持青翠,待水再度沸騰即可熄火,撈出瀝去水份。

  • 加入少許冰塊冰鎮一下(可食用的冰塊才行哦 ),撈出擠乾水份。

    加入少許冰塊冰鎮一下(可食用的冰塊才行哦 ),撈出擠乾水份。

  • 將擠乾水份的過貓擺上盤子。

    將擠乾水份的過貓擺上盤子。

  • 擠上沙拉醬。

    擠上沙拉醬。

  • 均勻灑上小磨坊─七味唐辛子,增加色香味。

    均勻灑上小磨坊─七味唐辛子,增加色香味。

  • 均勻灑上白芝麻,在食用時可以透過白芝麻增加香氣。

    均勻灑上白芝麻,在食用時可以透過白芝麻增加香氣。

  • 上菜嘍~

    上菜嘍~

小撇步

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ching 1,733 食譜 2,733 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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