菜頭粿
食材
日陽牌在來米粉
1包(600G)
水
12米杯
菜頭挫籤
2斤(1200G)
麻油
1大匙
香菇切小丁
2朵
鹽
1-1/2茶匙
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11在來米粉加入五杯水拌勻
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22花生油炒香香菇條(自已多加的)後加入一斤~二斤的菜頭挫籤一起炒香，再倒入七杯水煮開並調味
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33 步驟1拌勻快速倒入步驟2，接著要不斷的攪拌到成醬糊狀，熄火倒入可入鍋炊蒸的容器裡。容器務必先抹一層薄薄的油，涼了以後才好脫模。
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44.入鍋蒸三十分到一小時(視粿的厚薄)，蒸三十分後可用叉子插入，若沒有沾黏很多粿，輕壓粿QQ有彈性…即可起鍋放涼。 也可放大同電鍋蒸，外鍋1杯水跳起後，外鍋再加1杯水再煮一次，跳起後拿出放涼即可
小撇步
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放涼後，切片直接吃，QQ的，還OK。入油鍋煎的赤赤的，熱熱吃，可吃出米香和菜頭的滋味…有古早味…不過是比較油膩…
這次菜頭加得不夠多，買到的菜頭不夠甜…下次菜頭的份量要DOUBLE，再過一個月菜頭可能更好吃，到時再來做…
日陽牌在來米粉果然沒讓人失望，完全沒有粉味。
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