懶人食譜 - 清冰箱炒麵

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WFH結束倒數計時,清出冰箱剩料freestyle來個【隨便炒麵(米線)】,把冷藏庫清理一番!
完整版:https://hm70322.pixnet.net/blog/post/353963389

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

1把
1把
300g
100g
適量
1/4顆
數顆

步驟

  • 【前置作業】
1.油菜切段
2.香菜&青菜切成小段
3.洋蔥切絲
蒜頭切碎備用

    【前置作業】 1.油菜切段 2.香菜&青菜切成小段 3.洋蔥切絲 蒜頭切碎備用

  • 1.絞肉裝到碗中加入蠔油1匙、醬油1匙、香油幾滴、胡椒粉些許,朝同一個方向攪拌,絞肉吸引調味料後靜置10分鐘

    1.絞肉裝到碗中加入蠔油1匙、醬油1匙、香油幾滴、胡椒粉些許,朝同一個方向攪拌,絞肉吸引調味料後靜置10分鐘

  • 1.鍋中加入少許油,熱鍋後加入醃好的絞肉,炒的時候用鍋鏟把絞肉用散,外表變白先將肉撈出。

2.利用炒肉的油把蒜碎、洋蔥炒香,再加入一碗水、一匙蠔油、一匙醬油、些許胡椒粉。

    1.鍋中加入少許油,熱鍋後加入醃好的絞肉,炒的時候用鍋鏟把絞肉用散,外表變白先將肉撈出。 2.利用炒肉的油把蒜碎、洋蔥炒香,再加入一碗水、一匙蠔油、一匙醬油、些許胡椒粉。

  • 1.米線加到鍋中,灑入油菜和絞肉~持續加熱收汁
2.起鍋前撒上香菜,如果有香辣粉可以加一些。

    1.米線加到鍋中,灑入油菜和絞肉~持續加熱收汁 2.起鍋前撒上香菜,如果有香辣粉可以加一些。

  • 1.起鍋裝盤,來點辣椒點綴~即可上桌享用!

    1.起鍋裝盤,來點辣椒點綴~即可上桌享用!

小撇步

1.米線是滇緬的傳統食物,以米磨成漿製做, 跟粄條、米苔目大同小異(口感上還是有差異)。
2.以清冰箱為主旨,食材沒有限定~基本就是大雜燴的概念。
3.炒肉油不用放太多,肉本身油脂就很足夠囉。
4.真心推薦用詹粉香辣粉調味,一罐抵三罐粉料。

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