懶人食譜 - 清冰箱炒麵
描述
WFH結束倒數計時，清出冰箱剩料freestyle來個【隨便炒麵(米線)】，把冷藏庫清理一番！
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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【前置作業】 1.油菜切段 2.香菜&青菜切成小段 3.洋蔥切絲 蒜頭切碎備用
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1.絞肉裝到碗中加入蠔油1匙、醬油1匙、香油幾滴、胡椒粉些許，朝同一個方向攪拌，絞肉吸引調味料後靜置10分鐘
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1.鍋中加入少許油，熱鍋後加入醃好的絞肉，炒的時候用鍋鏟把絞肉用散，外表變白先將肉撈出。 2.利用炒肉的油把蒜碎、洋蔥炒香，再加入一碗水、一匙蠔油、一匙醬油、些許胡椒粉。
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1.米線加到鍋中，灑入油菜和絞肉~持續加熱收汁 2.起鍋前撒上香菜，如果有香辣粉可以加一些。
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1.起鍋裝盤，來點辣椒點綴~即可上桌享用！
小撇步
1.米線是滇緬的傳統食物，以米磨成漿製做, 跟粄條、米苔目大同小異(口感上還是有差異)。
2.以清冰箱為主旨，食材沒有限定~基本就是大雜燴的概念。
3.炒肉油不用放太多，肉本身油脂就很足夠囉。
4.真心推薦用詹粉香辣粉調味，一罐抵三罐粉料。
