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bilazymother 懶媽
39 食譜 98 粉絲

娘惹咖哩雞

娘惹咖哩雞

描述

如果你吃過道地娘惹菜的話,你會覺得這食譜香料的搭配已減至比較淡的口味。這是為了不習慣南洋咖哩的讀者加加減減過後的成品。

150 說讚 1 留言

食材

材料A
材料B
調味料
醃料
看全部食材 

步驟

  • 土雞洗淨用醃料醃15分鐘

  • 熱鍋,加入一點食油把辣椒糊從水狀加熱成略為乾,起鍋,待用。

  • 熱2湯匙油,先把B 料爆香,然後咖哩粉,辣椒糊和調味料炒香。 將一半的香料起鍋待用

  • 把醃好的雞肉用剩的香料翻炒片刻,放入包裝椰漿和水(可以事先混合),再加入馬鈴薯,以小火煮至雞肉熟透。

  • 最後把之前起鍋的另一半的香料倒入再煮大概10 分鐘,即可上桌

小撇步

如果是去賣南洋雜貨店買馬來棧粉的話,也可以告知叫belachan,月桂豆也叫buah keras

我通常會煮至椰汁和油脂分解,就你圖看到覆蓋在表層的一層油,那樣的咖哩汁才不會有好像喝咖哩粉的口感

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bilazymother 懶媽 39 食譜 98 粉絲

1.週日是樣子還過得去的上班族,週末時廚藝還過得去的鄰家阿姨 2. 喜歡嘗試不同的食譜,不是每次都能成功, 但每次的失敗一定會有收穫. 3. 少爺,老爺小姐及同事都是我的'試吃'團隊也是功臣。 4. 希望孩子們以後會想起媽媽的飯菜味而常回來吃飯,就像我一樣。

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留言

共 1 則
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  • Erin  Hu
    Erin Hu

    很棒喔~

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