Ann 4 食譜 18 粉絲 追蹤 黯然銷魂 蝦仁黃金蛋炒飯 描述 每個人的冰箱總會有一包吃不完的剩飯, 教你如何輕輕鬆鬆把剩飯變黃金!😋 54 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 🍤 蝦仁 12隻 🥚 雞蛋 2顆 🍚 白飯 2.5碗 🌱 青蔥 1把 ♟ 醬油 1.5大匙 🧂鹽巴 一咪咪 步驟 將蛋白分開,青蔥切片。 白飯建議使用隔夜飯,口感更Q彈~ 將蛋黃加入白飯拌均勻,建議使用手拌才不會將飯切斷。 熱鍋下油,將蝦仁請下鍋💃🏻 炒熟後先將蝦仁夾至旁邊。 炒完蝦仁的鍋子不用洗,直接將裹滿蛋黃的白飯入鍋拌炒。 將鍋子撥出一個空位,將蛋白入鍋,記得!蛋白入鍋時不要馬上攪拌,先等蛋白稍微從透明轉白定型後再拌炒,這樣成品才看得到蛋白本尊! 接下來將青蔥入鍋拌炒一下後,將醬油拌入,再持續翻炒一分鐘,醬汁收乾就能起鍋開吃~ 可拿一個圓形的碗,底部放置蝦仁後再將飯添滿,將飯壓緊密一些後反蓋盤子,就能有照片中專業的錯覺感了👩🏻🍳 9,103 瀏覽 2021/08/02 發表