粉圓燒餅媽 102 食譜 550 粉絲 追蹤 鹹蛋苦瓜 #素食 #蔬食 25 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 苦瓜 1條 鹹蛋 2顆 蒜末 適量 步驟 將苦瓜(山苦瓜或白玉苦瓜皆可)洗淨剖半。 用湯匙將苦瓜籽和內膜刮除乾淨,愈乾淨愈好,以降低苦味,不怕苦的就沒關係囉。 將苦瓜切片 熱一鍋滾水,將苦瓜氚燙30秒至1分鐘後起鍋,放至冰水放涼後瀝乾備用。 將鹹蛋蛋黃、蛋白分開,切碎備用。 熱油鍋,開小火先將鹹蛋黃略微拌炒。 下蒜末。 將鹹蛋黃炒至起泡。 放入瀝乾的苦瓜拌炒均勻。 下鹹蛋白。 拌勻後即可起鍋。 4,009 瀏覽 2021/07/28 發表