百搭番茄肉醬
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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番茄切十字放入滾水中燙約一分鐘、放涼後去皮切塊，洋蔥、紅蘿蔔、大蒜切丁備用，絞肉先撒少許鹽巴與黑胡椒靜置10分鐘左右；調味料備齊。
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鍋熱放入橄欖油，將牛、豬絞肉下鍋煎到兩面上色，起鍋備用。
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洋蔥炒軟有香味後，放回煎過的絞肉拌至均勻。
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炒至番茄出水、加入紅酒、適量的義大利香料、月桂葉，蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘。
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燉煮完成、試一下味道，再決定是否添加調味料。百搭番茄肉醬就完成了；可以分裝冷凍，非常方便喔。
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通心粉煮好（不要煮太軟），加入清燙花椰菜，淋上番茄肉醬拌勻後灑上焗烤起司，放入已預熱200度烤箱，15分鐘後就完成香噴噴的焗烤番茄肉醬麵了。
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加在乾拌麵上；搭配麵包；拌飯拌麵都好吃；百搭的番茄肉醬無誤😋
小撇步
全程使用中小火烹煮，保留食材的原汁，除了紅酒可以不需要添加任何水份喔！
