姬松茸蔬菜鹹粥(五辛素)

美姬
34 食譜 51 粉絲

描述

乾品姬松茸可增加湯頭韻味層次,香菇的木香+姬松茸的清香,蔬菜粥更美味

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 金針菇,鮮香菇,皮絲
以上三種食材可加可不加,過程示範有加,不加的可以略過。

    金針菇,鮮香菇,皮絲 以上三種食材可加可不加,過程示範有加,不加的可以略過。

  • 乾香菇泡軟切絲(菇水留用)
姬松茸泡軟切絲(菇水留用)
芋頭切丁
芹菜切成細珠
紅蘿蔔切條片
高麗菜切大塊
鮮香菇、皮絲切碎
金針菇切細段
請參照圖片

    香菇泡軟切絲(菇水留用) 姬松茸泡軟切絲(菇水留用) 芋頭切丁 芹菜切成細珠 紅蘿蔔切條片 高麗菜切大塊 鮮香菇、皮絲切碎 金針菇切細段 請參照圖片

  • 起油鍋鮮香菇煸香
加入香菇和姬松茸炒香

    起油鍋鮮香菇煸香 加入香菇和姬松茸炒香

  • 加入皮絲續炒

    加入皮絲續炒

  • 加入紅蘿蔔及高麗菜拌炒

    加入紅蘿蔔高麗菜拌炒

  • 加入洗乾淨瀝乾的米略拌炒均勻後下泡菇水

    加入洗乾淨瀝乾的米略拌炒均勻後下泡菇水

  • 加入芋頭

    加入芋頭

  • 加入11-12杯的熱水
米和水=1:11-12,看個人喜好的黏稠度,可斟酌加減。
接著蓋鍋煮30分,中間開蓋稍微攪拌避免沾鍋燒焦。

    加入11-12杯的熱水 米和水=1:11-12,看個人喜好的黏稠度,可斟酌加減。 接著蓋鍋煮30分,中間開蓋稍微攪拌避免沾鍋燒焦。

  • 最後5分鐘加入金針菇攪拌均勻,用鹽做最後調味後,加入芹菜珠即完成。

    最後5分鐘加入金針菇攪拌均勻,用鹽做最後調味後,加入芹菜珠即完成。

  • 此圖為無金針菇、鮮香菇、皮絲版本。

    此圖為無金針菇、鮮香菇、皮絲版本。

小撇步

食材可根據個人喜好變化,姬松茸和香菇,是這一道料理的香氣來源。
料理過程中加入鍋的水為熱水喔。

6,857 瀏覽
分享至:
avatar
美姬 34 食譜 51 粉絲

姬松茸、百靈菇/雲朵菇大家不熟悉的食材,新鮮的姬松茸帶著淡淡特殊清香,樸實無華的日常料理亦有滿滿的保護力。百靈菇,圓白厚實脆嫩,帶著海味鮮香可愛的外貌,煎煮炒炸滷湯,素食界的龍蝦和牛😋

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

奶油乳酪 清燉牛肉麵 炒泡麵 韓式冬粉 水煮蛋 萵苣 部隊鍋 地瓜球 綠豆薏仁 酸白菜 可麗露 肉骨茶 綠豆湯 燕麥粥 煎牛排 水信玄餅 手工餅乾 南瓜濃湯 熱紅酒 茶葉蛋 壽司 白菜滷 綠豆蒜 曲奇餅乾 羊肉爐 千層派 紅燒肉 蜂蜜蛋糕 蘿蔔糕 烤鮭魚 蛤蜊 香蕉磅蛋糕 薑母鴨 麻油雞 煲仔飯 奶酥醬 酪梨沙拉 雪花餅 紅豆湯 柚子醬 酸瓜 辣炒年糕 烤年糕 高麗菜飯 薑餅屋 蒸蛋 吻仔魚 薑茶 杏仁茶 蓮藕排骨湯