[懶一人] 焗烤咖哩海鮮飯
![[懶一人] 焗烤咖哩海鮮飯](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=kxz_L1K-RWp9pL_izDTob0uMZ3Y43k7zeQ4XfjdDdKM&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F38718%2Ff2f0dec3bf639ed1.jpg&width=800)
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1帆立貝切成小丁狀 -
2把醃料鹽、糖、胡椒粉加到帆立貝及蝦
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3把醃料麻油, 加到帆立貝及蝦裡, 拌勻, 靜置10-15分鐘 讓麻油包裹著醃料的味道, 且讓冷藏的味道消失
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4開小火, 加入牛油
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5待牛油完全溶化後, 加入帆立貝及蝦, 慢煮直到牛油香味出來
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6離火後, 加入黑胡椒拌勻
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7把米飯用烤碟盛好
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8加入炒好的帆立貝及蝦
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9打開 カレー職人咖哩包 (印度風辛口)
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10把咖哩直接倒進烤碟上, 完全覆蓋米飯及材料
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11用250度, 烤10分鐘
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12最後在咖哩飯表面撒上九層塔 (羅勒), 完成!
![把[醃料]鹽、糖、胡椒粉加到帆立貝及蝦](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=OoVyehkpwHMj9xsFTPHD8eSffYquLko0gFAmCmNv3Os&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F142859%2F75e853f8e9a87a90.jpg&width=800)
![把[醃料]麻油, 加到帆立貝及蝦裡, 拌勻, 靜置10-15分鐘
讓麻油包裹著醃料的味道, 且讓冷藏的味道消失](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=j6Sv_O1p9Ly-WFaNNSsL_QRgnG0X3OUdmBzQmtpwERY&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F142860%2Ff7f8251e7a76ba40.jpg&width=800)
小撇步
1. 冷藏帆立貝及冷藏蝦先放在室溫1-2小時,
待完全解凍後, 才可加醃料, 否則會愈來愈多冷藏水出來,
影響料理的味道
2. 如不喜歡[醃料]麻油, 可換成普通沙拉油
3. 如不喜歡慢煮帆立貝及蝦, 可換大火快炒, 要小心容易燒焦
4. 米飯可選擇隔夜的, 如果是現製, 煮飯時加入的水可以少一點, 烤焗後出來的口感更好!
5. 烤箱可先預熱5-10分鐘
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