[懶一人] 焗烤咖哩海鮮飯

2013/02/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用上市場現成的咖哩包,
添加自己想要加入的冷藏海鮮,
蓋在隔夜米飯上, 放進烤箱等叮一聲即可食用!

食材

冷藏帆立貝 3顆
冷藏蝦 4-5隻
カレー職人咖哩包 1包
牛油 適量
九層塔 (羅勒) 適量
黑胡椒 適量
醃料
適量
胡椒粉 適量
適量
麻油 適量
  • 1 帆立貝切成小丁狀
  • 2醃料鹽、糖、胡椒粉加到帆立貝及蝦
  • 3醃料麻油, 加到帆立貝及蝦裡, 拌勻, 靜置10-15分鐘 讓麻油包裹著醃料的味道, 且讓冷藏的味道消失
  • 4 開小火, 加入牛油
  • 5 待牛油完全溶化後, 加入帆立貝及蝦, 慢煮直到牛油香味出來
  • 6 離火後, 加入黑胡椒拌勻
  • 7 把米飯用烤碟盛好
  • 8 加入炒好的帆立貝及蝦
  • 9 打開 カレー職人咖哩包 (印度風辛口)
  • 10 把咖哩直接倒進烤碟上, 完全覆蓋米飯及材料
  • 11 用250度, 烤10分鐘
  • 12 最後在咖哩飯表面撒上九層塔 (羅勒), 完成!
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小撇步

1. 冷藏帆立貝及冷藏蝦先放在室溫1-2小時,
待完全解凍後, 才可加醃料, 否則會愈來愈多冷藏水出來,
影響料理的味道

2. 如不喜歡[醃料]麻油, 可換成普通沙拉油

3. 如不喜歡慢煮帆立貝及蝦, 可換大火快炒, 要小心容易燒焦

4. 米飯可選擇隔夜的, 如果是現製, 煮飯時加入的水可以少一點, 烤焗後出來的口感更好!

5. 烤箱可先預熱5-10分鐘

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