香煎脆皮豆腐(中華鹽滷豆腐)

鄭燦華
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描述

用少的油量把鹽滷豆腐的皮煎的脆脆的,一口下去,脆脆的表皮裡層是香嫩的豆腐,令人銷魂不已,脆皮豆腐在嘴中呈現多層次的口感,健康又美味外脆裡嫩,豆香四溢~

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

適量
10 克
1 根
1 株
調味料:
30 克
10 克
45 克
少許
少許

步驟

  • 準備好所需要的食材。

    準備好所需要的食材。

  • 蔥切蔥花、紅辣椒切末、蒜頭去膜拍壓後切末、香菜清洗後擦乾水份切末,備用。

    蔥切蔥花、紅辣椒切末、蒜頭去膜拍壓後切末、香菜清洗後擦乾水份切末,備用。

  • 將調味料的材料:素蠔油、香油、二砂糖、冷開水、白糊椒粉和蒜末、辣椒末放入小碟中一起攪拌均勻備用。

    將調味料的材料:素蠔油、香油、二砂糖、冷開水、白糊椒粉和蒜末、辣椒末放入小碟中一起攪拌均勻備用。

  • 將中華鹽滷豆腐 清洗後每塊切成六小片,在平底鍋中倒入少量的沙拉油後將切片的中華鹽滷豆腐 片一一放入煎至兩面成金黃色。

    將中華鹽滷豆腐 清洗後每塊切成六小片,在平底鍋中倒入少量的沙拉油後將切片的中華鹽滷豆腐 片一一放入煎至兩面成金黃色。

  • 起出一一擺入盤中。

    起出一一擺入盤中。

  • 撒上蔥末、香菜末再淋上調拌好的調味料,即完成美味的脆皮香煎豆腐。

    撒上蔥末、香菜末再淋上調拌好的調味料,即完成美味的脆皮香煎豆腐。

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