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滷香菇

滷香菇

描述

香菇本身含有豐富的香膳食纖維、鈣、鐵、葉酸、維生素B、C等營養成分,拿去滷過絕對是健康又下飯的一道菜。
本食譜:感謝豆媽提供。

8 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先將香菇快速清洗過後,切成塊狀,頭切成碎末狀。

  • 鍋燒熱下油炒頭碎與香菇炒香後,加入醬油與柏齊醬炒香後,放水煮滾後約小火煮15鐘後熄火,蓋鍋蓋悶一下。

小撇步

1.清洗任何菇類切勿洗太久,避免流失食材本身的鮮味。
2.炒的過程中火侯都要大火才會香。
3.醬油炒過後會去除本身的豆酸味轉化成微微的焦香醬油味。
4.本菜冷熱都好吃。

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ST終極料理教室 35 食譜 179 粉絲

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  • 阿霏
    阿霏

    柏齊醬是什麼

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