布丁媽 44 食譜 189 粉絲 追蹤 鮮香菇鑲肉 描述 看似複雜的料理,做法卻是簡單易做,簡單零失敗,也可以當成一道宴客菜喔~ 111 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 30 分鐘 食材 生鮮大香菇 10-15朵 魚漿 150克 絞肉 300克 蔥 2根 薑末 少許 蒜末 2瓣 蛋 1顆 玉米粉或太白粉 適量 醃肉調味料 鹽巴 1/4匙 醬油 1大匙 食用油 1/2匙 香油 少許 酒 1小匙 白胡椒粉 適量 醬汁 柴魚醬油 2大匙 醬油膏 1大匙 味霖 2大匙 水 300ml 看全部食材 步驟 將魚漿,絞肉,蛋,蔥,薑,蒜及醃肉調味料全放入攪拌盆 攪拌至肉餡均勻有粘性即可 香菇蒂頭拔掉,在香菇上面均勻灑上玉米粉 填上肉餡 熱鍋,放入少量的油,將肉餡面下入鍋先煎至肉色反白後,下調味醬汁煮至水收乾即可 成品 小撇步 灑玉米粉的目的是增加黏著度,避免在烹煮過程中肉餡分離 6,092 瀏覽 2018/03/10 發表