麻婆豆腐
描述
超香的麻婆豆腐，如果不講求正宗的話，我這款可以參考。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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豆腐選自己喜歡的，可以嫩豆腐也可以板豆腐。 肉先用米酒，胡椒鹽、白胡椒鹽醃過。 準備以上的材料。
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蔥、蒜頭先切末。
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豆腐切好入口大小。
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加一點點的油炒蔥白跟蒜末，因個人不喜歡油膩，不沾黏鍋即可。 香一點用麻油炒也可喔!!
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加入肉末也含有油脂，所以前面不用加太多油也行。 炒到全變色。
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加入是差拉辣椒醬，繞四圈。
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加入豆瓣醬，一大匙。
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加入老乾媽1.5大匙。將肉末均勻地跟醬融合，可加一點水加強均勻度。
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加入豆腐，鍋鏟用推的，豆腐不易碎
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加水蓋鍋蓋悶煮，關火後加入蔥綠，拌一下。
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完成囉~
小撇步
香氣、花椒味:老乾媽
辣味:是差拉辣椒醬
顏色、鹹:豆瓣醬以上重點供參考，依口味調整喔
魚魚
