麻婆豆腐

內心戲女子
2 食譜 6 粉絲

描述

超香的麻婆豆腐,如果不講求正宗的話,我這款可以參考。

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

一盒
150g
三根
四瓣
調味料
醃肉調味料

步驟

  • 豆腐選自己喜歡的,可以嫩豆腐也可以板豆腐。
肉先用米酒,胡椒鹽、白胡椒鹽醃過。
準備以上的材料。

    豆腐選自己喜歡的,可以嫩豆腐也可以板豆腐。 肉先用米酒,胡椒鹽、白胡椒鹽醃過。 準備以上的材料。

  • 蔥、蒜頭先切末。

    蔥、蒜頭先切末。

  • 豆腐切好入口大小。

    豆腐切好入口大小。

  • 加一點點的油炒蔥白跟蒜末,因個人不喜歡油膩,不沾黏鍋即可。
香一點用麻油炒也可喔!!

    加一點點的油炒蔥白跟蒜末,因個人不喜歡油膩,不沾黏鍋即可。 香一點用麻油炒也可喔!!

  • 加入肉末也含有油脂,所以前面不用加太多油也行。
炒到全變色。

    加入肉末也含有油脂,所以前面不用加太多油也行。 炒到全變色。

  • 加入是差拉辣椒醬,繞四圈。

    加入是差拉辣椒醬,繞四圈。

  • 加入豆瓣醬,一大匙。

    加入豆瓣醬,一大匙。

  • 加入老乾媽1.5大匙。將肉末均勻地跟醬融合,可加一點水加強均勻度。

    加入老乾媽1.5大匙。將肉末均勻地跟醬融合,可加一點水加強均勻度。

  • 加入豆腐,鍋鏟用推的,豆腐不易碎

    加入豆腐,鍋鏟用推的,豆腐不易碎

  • 加水蓋鍋蓋悶煮,關火後加入蔥綠,拌一下。

    加水蓋鍋蓋悶煮,關火後加入蔥綠,拌一下。

  • 完成囉~

    完成囉~

小撇步

香氣、花椒味:老乾媽
辣味:是差拉辣椒醬
顏色、鹹:豆瓣醬

以上重點供參考,依口味調整喔

5,628 瀏覽
分享至:
avatar
內心戲女子 2 食譜 6 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個跟著做

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

包子 薑母鴨 生菜沙拉 松阪豬 巫婆手指餅乾 鱸魚湯 雞湯 麵疙撘 電鍋 螃蟹 藥燉排骨 吐司 四季豆 餅乾 家常菜 綠花椰菜 白蘿蔔 磅蛋糕 苦瓜排骨湯 高麗菜 白菜 氣炸鍋 回鍋肉 三杯雞 三杯杏鮑菇 芋頭 山藥排骨湯 雞胸肉 羊肉爐 酸菜白肉鍋 娃娃菜 麻油 紅蘿蔔 螞蟻上樹 豬肝湯 地瓜球 早餐 臭臭鍋 芥菜 萬聖節餅乾 吻仔魚 鮮奶油 麻婆豆腐 起司鍋 雞蛋豆腐 泡菜煎餅 蛋糕 南瓜饅頭