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內心戲女子

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麻婆豆腐

麻婆豆腐

描述

超香的麻婆豆腐，如果不講求正宗的話，我這款可以參考。

16 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

豆腐

一盒
豬肉末

150g
蔥

三根
蒜

四瓣

調味料

沙拉油或麻油

適量
是差拉辣將醬

適量
豆瓣醬

適量
老乾媽

適量

醃肉調味料

步驟

豆腐選自己喜歡的，可以嫩豆腐也可以板豆腐。肉先用米酒，胡椒鹽、白胡椒鹽醃過。準備以上的材料。
蔥、蒜頭先切末。
豆腐切好入口大小。
加一點點的油炒蔥白跟蒜末，因個人不喜歡油膩，不沾黏鍋即可。香一點用麻油炒也可喔!!
加入肉末也含有油脂，所以前面不用加太多油也行。炒到全變色。
加入是差拉辣椒醬，繞四圈。
加入豆瓣醬，一大匙。
加入老乾媽1.5大匙。將肉末均勻地跟醬融合，可加一點水加強均勻度。
加入豆腐，鍋鏟用推的，豆腐不易碎
加水蓋鍋蓋悶煮，關火後加入蔥綠，拌一下。
完成囉~

小撇步

香氣、花椒味:老乾媽
辣味:是差拉辣椒醬
顏色、鹹:豆瓣醬

以上重點供參考，依口味調整喔

7,061 瀏覽

2021/07/19 發表

內心戲女子 2 食譜 6 粉絲

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有 1 個一起做

魚魚
這味道不錯 👍

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