日常簡易料理獅子頭
描述
簡易版的獅子頭，材料廚房皆簡單可得。
去掉平常紅燒獅子頭過重的調味，適合口味較清淡或不喜歡料理步驟過於複雜的各位。
步驟
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![將香菇泡水後切丁，與[醃料]一起加入絞肉。
醃料的份量可視各家口味之不同適量加入。
攪拌均勻後，持續摔揉，至出筋即可。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將香菇泡水後切丁，與醃料一起加入絞肉。 醃料的份量可視各家口味之不同適量加入。 攪拌均勻後，持續摔揉，至出筋即可。
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爐上先熱油，而後將絞肉揉成數顆絞肉球。 切勿揉過大顆，否則容易外熟內生。
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將絞肉球置入鍋中煎炸，塑型，至表面金黃。 將絞肉球撈出，瀝油，不喜油膩者可用吸油紙巾再次吸油。
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將高麗菜與菇類加入水後悶煮5分鐘左右，至湯汁甜味出現。 湯汁甜味出現後，將調味適量加入。 最後將絞肉球加入，悶煮5分鐘，即可盛盤。
![將香菇泡水後切丁，與[醃料]一起加入絞肉。
醃料的份量可視各家口味之不同適量加入。
攪拌均勻後，持續摔揉，至出筋即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F142403%2Fcb933c48a8b69854.jpg&width=800)
![將高麗菜與菇類加入水後悶煮5分鐘左右，至湯汁甜味出現。
湯汁甜味出現後，將[調味]適量加入。
最後將絞肉球加入，悶煮5分鐘，即可盛盤。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F142409%2Fed64c93d3aaf5cce.jpg&width=800)
小撇步
1.喜愛香菇者，可自行調整香菇之數量，但切勿過量，不然油炸時絞肉球恐較易解體。
2.可在絞肉中加入喜愛的食材，例如荸薺、薑泥等等，廚房隨手可得之適當食材即可加入。
3.不喜油膩者將步驟3炸改成煎。筆者不喜油膩，所以瀝乾油後仍使用廚房吸油紙巾再度吸油，少了油膩就是多了健康。
4.調味與醃料可視個人口味之不同依自己喜愛自行調整，所以筆者無擬寫出固定之份量。
5.高麗菜與菇類可視個人喜愛更換成其他菜類。
