紅豆奶香絹絲蛋糕捲(網紅甜點)

花媽甜心派
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描述

只要一支平底鍋也能做出網紅甜點喔!
送禮自用倆相宜
喜歡什麼口味還能自由變化
趕快跟著一起動手做

食材

分組1餅皮
325 克
2 顆
45 克
1 小匙
100 克
20克
分組2紅豆奶香內餡
380c.c
95克
75克
25克
45 g

步驟

  • 牛奶加雞蛋拌勻後倒入過篩低粉玉米粉及 糖粉 鹽巴混合均勻

    牛奶加雞蛋拌勻後倒入過篩低粉玉米粉及 糖粉 鹽巴混合均勻

  • 攪拌均勻後過篩讓麵糊質地更細緻放入冷藏30分鐘

    攪拌均勻後過篩讓麵糊質地更細緻放入冷藏30分鐘

  • 準備鍋子抹上一層薄油倒入麵糊快速繞鍋成餅皮
底部熟透後翻面約8秒即可

    準備鍋子抹上一層薄油倒入麵糊快速繞鍋成餅皮 底部熟透後翻面約8秒即可

  • 取出待涼依序完成所有餅皮

    取出待涼依序完成所有餅皮

  • 將牛奶、細砂糖、蛋黃、玉米粉調勻,
鮮奶煮滾後倒入拌勻~小火慢慢加熱煮開至濃稠狀
離火後趁熱再拌入奶油將市售紅豆餡倒入。
紅豆餡可自行增減
拌勻用保鮮膜貼緊覆蓋放涼

    將牛奶、細砂糖、蛋黃、玉米粉調勻, 鮮奶煮滾後倒入拌勻~小火慢慢加熱煮開至濃稠狀 離火後趁熱再拌入奶油將市售紅豆餡倒入。 紅豆餡可自行增減 拌勻用保鮮膜貼緊覆蓋放涼

  • 準備4張餅皮1/3處重疊擺放後抹上紅豆牛奶內餡

    準備4張餅皮1/3處重疊擺放後抹上紅豆牛奶內餡

  • 兩側1/3處往內折 從頂端開始捲起用表鮮膜包好放冷藏30分鐘定型後取出撒上糖粉完成

    兩側1/3處往內折 從頂端開始捲起用表鮮膜包好放冷藏30分鐘定型後取出撒上糖粉完成

  • 放冷藏30分鐘定型後取出撒上糖粉完成

    放冷藏30分鐘定型後取出撒上糖粉完成

小撇步

小撇步
此份量約可做6捲
表面裝飾糖粉可自行決定是否撒上
紅豆可改成其他風味內餡
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