PiPiKo 8 食譜 48 粉絲 追蹤 紅豆年糕 描述 農曆年馬上到了, 自己動手作個紅豆年糕, 希望年年高 #素食 #蔬食 584 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 糯米粉 300 克 砂糖 100 克 水 250 克 紅豆 半米杯 步驟 紅豆浸泡過夜, 加水在電鍋中煮熟。取出放入鍋中, 加糖(分量外)拌炒, 部份可壓碎成紅豆沙。 砂糖放入水中攪拌,使其均勻溶解。 糯米粉加入#2中攪拌均勻。 #1的紅豆加入#3的粉糊中攪拌均勻。 #4的粉糊倒入不沾吐司模。 電鍋內部墊高, 放入吐司模, 外鍋加水3杯。 電鍋跳起後, 以筷子刺入作測試, 若筷子上無沾黏, 表示熟透。 小撇步 1. 紅豆可以買現成的。 2. 可以改用黑糖。 3. 可以使用微溫的水, 糖溶得比較快。 4. 3杯水大約蒸了四五十分鐘左右。 若尚未熟, 記得添加熱水, 添加冷水會使電鍋溫度下降。 5. 作出來的份量略小於二分之一的吐司模。 2.3 萬 瀏覽 2013/02/07 發表