萬家香大吟釀薄鹽醬油 ♥ 煎餃佐特製五味醬 阿爸做了煎餃,教我用新鍋子煎煎餃 說是煎餃,其實比較像蒸熟後煎出鍋巴 !! 莫怪以前我以前煎到熟都很醜 ><

萬家香大吟釀薄鹽醬油 ♥ 煎餃佐特製五味醬


Winnie
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阿爸做了煎餃,教我用新鍋子煎煎餃
說是煎餃,其實比較像蒸熟後煎出鍋巴 !!

莫怪以前我以前煎到熟都很醜 >

食材
適量
平底鍋放得下的量
麵粉水
1 小匙
3/5 碗 (六分滿)
五味醬
1/2 (比例)
1 (比例)
少許
少許
適量
  • 1
    鍋面抹上適量油,放上煎餃 (每個中間要有空隙,才不會黏住)
  • 2
    將麵粉水淋在煎餃上,開火,水滾蓋上鍋蓋、轉小火,等到幾乎聽不到水滾聲,掀蓋 (現包的約等 5 分鐘、冷凍的約 7 分鐘,這個動作是確保內餡能熟透)
  • 3
    開蓋後,繼續煎到麵粉水都乾了,變成金黃鍋巴就可以囉
  • 4
    盛盤時,要把煎餃底朝上,煎得酥酥的底部才不會又軟掉
  • 5
    這個是我第一次沒煎完全乾、又沒把底部朝上,吃起來濕濕的 >
  • 6
    沾特製 五味醬 味道很棒,喜歡濃一點可以用素蠔油或醬油膏,我家是習慣用萬家香香菇素蠔油 OˇO
  • 7
小撇步

如果沒用麵粉,底部就不會這麼金黃漂亮了
務必滾了之後,用小火煎到最後,不然很容易焦掉喔

萬家香官網:http://www.wanjashan.com.tw/
萬家香粉絲團:https://www.facebook.com/wanjashan6618

2013/02/07 發表 4,360 瀏覽
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