萬家香大吟釀薄鹽醬油 ♥ 煎餃佐特製五味醬
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阿爸做了煎餃，教我用新鍋子煎煎餃
說是煎餃，其實比較像蒸熟後煎出鍋巴 !!
莫怪以前我以前煎到熟都很醜 >
食材
油
適量
煎餃
平底鍋放得下的量
麵粉水
麵粉
1 小匙
水
3/5 碗 (六分滿)
五味醬
糖
1/2 (比例)
水
1 (比例)
萬家香大吟釀薄鹽醬油
1 (比例)
黑胡椒粉
少許
香油
少許
蒜末
適量
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1鍋面抹上適量油，放上煎餃 (每個中間要有空隙，才不會黏住) -
2將麵粉水淋在煎餃上，開火，水滾蓋上鍋蓋、轉小火，等到幾乎聽不到水滾聲，掀蓋 (現包的約等 5 分鐘、冷凍的約 7 分鐘，這個動作是確保內餡能熟透)
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3開蓋後，繼續煎到麵粉水都乾了，變成金黃鍋巴就可以囉
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4盛盤時，要把煎餃底朝上，煎得酥酥的底部才不會又軟掉
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5這個是我第一次沒煎完全乾、又沒把底部朝上，吃起來濕濕的 >
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6沾特製 五味醬 味道很棒，喜歡濃一點可以用素蠔油或醬油膏，我家是習慣用萬家香香菇素蠔油 OˇO
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小撇步
如果沒用麵粉，底部就不會這麼金黃漂亮了
務必滾了之後，用小火煎到最後，不然很容易焦掉喔
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