萬家香大吟釀薄鹽醬油 ♥ 煎餃佐特製五味醬

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阿爸做了煎餃,教我用新鍋子煎煎餃
說是煎餃,其實比較像蒸熟後煎出鍋巴 !!

莫怪以前我以前煎到熟都很醜 >

食材

適量
煎餃 平底鍋放得下的量
麵粉水
麵粉 1 小匙
3/5 碗 (六分滿)
五味醬
1/2 (比例)
1 (比例)
萬家香大吟釀薄鹽醬油 1 (比例)
黑胡椒粉 少許
香油 少許
蒜末 適量
  • 1 鍋面抹上適量油,放上煎餃 (每個中間要有空隙,才不會黏住)
  • 2 將麵粉水淋在煎餃上,開火,水滾蓋上鍋蓋、轉小火,等到幾乎聽不到水滾聲,掀蓋 (現包的約等 5 分鐘、冷凍的約 7 分鐘,這個動作是確保內餡能熟透)
  • 3 開蓋後,繼續煎到麵粉水都乾了,變成金黃鍋巴就可以囉
  • 4 盛盤時,要把煎餃底朝上,煎得酥酥的底部才不會又軟掉
  • 5 這個是我第一次沒煎完全乾、又沒把底部朝上,吃起來濕濕的 >
  • 6 沾特製 五味醬 味道很棒,喜歡濃一點可以用素蠔油或醬油膏,我家是習慣用萬家香香菇素蠔油 OˇO
  • 7
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小撇步

如果沒用麵粉,底部就不會這麼金黃漂亮了
務必滾了之後,用小火煎到最後,不然很容易焦掉喔

萬家香官網:http://www.wanjashan.com.tw/
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2013/02/07 發表 4,087 瀏覽

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