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Winnie
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萬家香大吟釀薄鹽醬油 ♥ 煎餃佐特製五味醬

萬家香大吟釀薄鹽醬油 ♥ 煎餃佐特製五味醬

描述

阿爸做了煎餃,教我用新鍋子煎煎餃
說是煎餃,其實比較像蒸熟後煎出鍋巴 !!

莫怪以前我以前煎到熟都很醜 ><

食材

麵粉水
五味醬

步驟

  • 鍋面抹上適量油,放上煎餃 (每個中間要有空隙,才不會黏住)

    鍋面抹上適量油,放上煎餃 (每個中間要有空隙,才不會黏住)

  • 將麵粉水淋在煎餃上,開火,水滾蓋上鍋蓋、轉小火,等到幾乎聽不到水滾聲,掀蓋 (現包的約等 5 分鐘、冷凍的約 7 分鐘,這個動作是確保內餡能熟透)

    將麵粉水淋在煎餃上,開火,水滾蓋上鍋蓋、轉小火,等到幾乎聽不到水滾聲,掀蓋 (現包的約等 5 分鐘、冷凍的約 7 分鐘,這個動作是確保內餡能熟透)

  • 開蓋後,繼續煎到麵粉水都乾了,變成金黃鍋巴就可以囉

  • 盛盤時,要把煎餃底朝上,煎得酥酥的底部才不會又軟掉

    盛盤時,要把煎餃底朝上,煎得酥酥的底部才不會又軟掉

  • 這個是我第一次沒煎完全乾、又沒把底部朝上,吃起來濕濕的 &gt;&lt;

    這個是我第一次沒煎完全乾、又沒把底部朝上,吃起來濕濕的 ><

  • 沾特製 [五味醬] 味道很棒,喜歡濃一點可以用素蠔油或醬油膏,我家是習慣用萬家香香菇素蠔油 OˇO

    沾特製 五味醬 味道很棒,喜歡濃一點可以用素蠔油或醬油膏,我家是習慣用萬家香香菇素蠔油 OˇO

小撇步

如果沒用麵粉,底部就不會這麼金黃漂亮了
務必滾了之後,用小火煎到最後,不然很容易焦掉喔

萬家香官網:http://www.wanjashan.com.tw/
萬家香粉絲團:https://www.facebook.com/wanjashan6618

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Winnie 34 食譜 23 粉絲

外宿中,懶人,平日目標是省荷包 + 吃飽 超級懶惰,所以份量都只是大概喔,只求速成簡單,可能做出來的東西不夠美味,不過由於喜歡新鮮食材,還算兼顧營養 食材只能利用手邊有的或是附近生鮮超市能買到的,出門在外,莫苛求~ 廚具有電鍋、平底鍋、煮湯用的白鐵鍋、電磁爐、烤箱、果汁機…… 房間內有小冰箱~

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