百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
當家小試身手
當家小試身手
9 食譜 99 粉絲

家鄉味的滷肉鍋

家鄉味的滷肉鍋

描述

五花肉肥而不膩，配飯好好吃
貢丸跟鵪鶉蛋與外面賣的滷味一樣好吃
油豆腐跟麵輪吸飽滿滿的湯汁

49 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 三層豬肉洗乾淨 入鍋乾煎（不加油）

    三層豬肉洗乾淨 入鍋乾煎（不加油）

  • 雙面微焦後裝盤備用（鍋子不用清洗）

    雙面微焦後裝盤備用（鍋子不用清洗）

  • 乾煎豬肉留下的油脂 直接加入鍋內糖兩匙小火攪拌炒糖（過程不加水）

    乾煎豬肉留下的油脂 直接加入鍋內糖兩匙小火攪拌炒糖（過程不加水）

  • 至深紅褐色的糖水且冒泡泡

    至深紅褐色的糖水且冒泡泡

  • 放入剛剛裝盤微焦的豬肉塊，慢慢翻拌讓五花豬肉塊上色變的更漂亮 。再放入蒜末、薑片、蔥白段及辣椒翻炒

    放入剛剛裝盤微焦的豬肉塊，慢慢翻拌讓五花豬肉塊上色變的更漂亮 。再放入蒜末、薑片、蔥白段及辣椒翻炒

  • 加入要滷的食材，香菇、貢丸、麵輪、油豆腐、鵪鶉蛋、紅蘿蔔塊 翻炒入味

    加入要滷的食材，香菇、貢丸、麵輪、油豆腐、鵪鶉蛋、紅蘿蔔塊 翻炒入味

  • 翻炒至鍋滾 倒入醬油一大匙 香菇素蠔油兩大匙 鹽巴2小匙（亦可使用豬湯塊一塊）個人喜好加入些胡椒鹽或是油蔥酥亦可省略 均勻翻炒

    翻炒至鍋滾 倒入醬油一大匙 香菇素蠔油兩大匙 鹽巴2小匙（亦可使用豬湯塊一塊）個人喜好加入些胡椒鹽或是油蔥酥亦可省略 均勻翻炒

  • 翻炒完畢關火換鍋。倒入湯鍋/燉鍋 再加米酒些許（依個人喜好）

    翻炒完畢關火換鍋。倒入湯鍋/燉鍋 再加米酒些許（依個人喜好）

  • 再倒入水（水位必須蓋過所有食材）

    再倒入水（水位必須蓋過所有食材）

  • 先開大火煮至滾後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘

    先開大火煮至滾後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘

  • 時間到撒入青蔥段，關火完成

    時間到撒入青蔥段，關火完成

  • 完成✅

    完成✅

1.2 萬 瀏覽
avatar
當家小試身手 9 食譜 99 粉絲

Instagram: melody _ep 分享日常生活及日常今晚吃什麼

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
one-meter 玻霸鍋

one-meter 玻霸鍋

容量加倍 透明可視 安全無塗層

限時優惠中，來去逛逛>
Superthin極度輕薄・磁吸行動電源

Superthin極度輕薄・磁吸行動電源

攜帶0負擔 強力磁吸 免充電線

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

香菇雞湯 湯麵 餅乾 馬鈴薯燉肉 四季豆 粽子 高麗菜 雞蛋豆腐 瓜仔肉 打拋豬 馬鈴薯 義大利麵 高麗菜飯 早餐 蕃茄燉牛肉 花椰菜 番茄炒蛋 豆腐 湯 番茄 三杯雞 地瓜 麻婆豆腐 娃娃菜 竹筍 低脂高蛋白 小黃瓜 雞胸肉 家常菜 滷肉 蒸蛋 涼拌小黃瓜 台式泡菜 菠菜 糖醋排骨 排骨 白菜滷 金針菇 茄子 酸辣湯 炒麵 糖葫蘆 南瓜 櫛瓜 玉米濃湯 鮭魚 雞湯 杏鮑菇 雞肉 炒飯