DIY：純白、原味蘿蔔糕
描述
如果你跟我們一樣，不喜歡蘿蔔糕裡有雜七雜八的味道，那就可以跟我們一起在家自製原味蘿蔔糕，其實並不需要很久的時間，簡單又方便，完全無負擔添加物、美味又健康。
客家傳統作法好像是要手工將蘿蔔"剉簽"，現在有果汁機，攪一下就好了，口感也很Q，不用那麼累! 你看我們兩個連圍裙都不用穿，比包水餃還更"不沾"衣物呢！^_^
步驟
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![[器具1] 蒸麵巾：料理開始進行時，就可以將蒸麵巾浸泡鹽水數十分鐘備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[器具1] 蒸麵巾：料理開始進行時，就可以將蒸麵巾浸泡鹽水數十分鐘備用。
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[器具2] 不銹鋼炒菜鍋
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[器具3] 傳統果汁機
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[器具4] 不銹鋼蒸鍋
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步驟1：蘿蔔兩大條洗淨削皮
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步驟2：取四分之一去皮後的蘿蔔，切長絲狀以增進口感用(在此就是半條蘿蔔的量)，切完後放入炒菜鍋中備用。
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步驟3：其餘蘿蔔切塊，準備進入果汁機。
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步驟4：在果汁機攪拌杯中，分批放入：蘿蔔塊 => 在來米粉 => 水適量(約為攪拌杯中蘿蔔塊的九分高度)。攪拌均勻。
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步驟5：將鹽水洗淨的蒸麵巾鋪在不銹鋼蒸籠上，下方放入半桶以上的清水準備蒸煮用。
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步驟6：每一批打勻後的[蘿蔔+在來米]水，都聚集到炒菜鍋中，和之前已經切好的蘿蔔絲放在鍋裡。。
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步驟7：收集整鍋都是[蘿蔔+在來米]水，加入5-6茶匙鹽，和10g油，用中火攪拌。原本的蘿蔔水會越來越黏稠，直到攪不動後就可以停止了，大約是5-10分鐘。
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步驟8：接著可以將結塊的蘿蔔糕，從炒菜鍋分批放到蒸籠上的蒸麵巾中，鋪平、包好、壓平。
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步驟9：接著用大火蒸煮一小時後，關火放涼後，就可以切塊來吃了。
![[器具1] 蒸麵巾：料理開始進行時，就可以將蒸麵巾浸泡鹽水數十分鐘備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F141303%2F3561835dca4539c1.jpg&width=800)
![[器具2] 不銹鋼炒菜鍋](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F141304%2F5a4c6be48d5be838.jpg&width=800)
![[器具3] 傳統果汁機](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F141305%2F884a1945e2876447.jpg&width=800)
![[器具4] 不銹鋼蒸鍋](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F141306%2F179cd10d33b5f9c0.jpg&width=800)
![步驟6：每一批打勻後的[蘿蔔+在來米]水，都聚集到炒菜鍋中，和之前已經切好的蘿蔔絲放在鍋裡。。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F141312%2F5a4c6be48d5be838.jpg&width=800)
![步驟7：收集整鍋都是[蘿蔔+在來米]水，加入5-6茶匙鹽，和10g油，用中火攪拌。原本的蘿蔔水會越來越黏稠，直到攪不動後就可以停止了，大約是5-10分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F141313%2F0ed8d459df94f274.jpg&width=800)
小撇步
1. 據說客家傳統做法是要用手攪拌在來米粉，但是其實用果汁機快速、方便又均勻。
2. 對於喜歡品嘗淡淡蘿蔔糕原味的人，其實炒熟時可以不放入太多的料，待上桌後再依每個人不同口味沾醬料便是皆大歡喜。
![原味蘿蔔糕(素)[電鍋版]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F321212%2F9f1d1f1c786eebe2.jpg&width=200)
