收藏 158 留言 3
2 人跟著做 Picture?width=80&height=80

簡單的味道,就是只有白蘿蔔!單純的白蘿蔔甜味與在來米粉融合在一起。一次做好後放冰箱冷藏,隨時可以煎脆脆的當點心或佐以小菜很好吃又方便!

時間
45 分鐘
食材
白蘿蔔
一條
市售在來米粉一包
一包(500公克)
六杯(量米杯)
少許
1小匙
  • 1
    1 :白蘿蔔削皮,挫簽。 2 :備好五杯冷水,將ㄧ包在來米粉跟五杯冷水混合好成爲粉漿備著。 3 :另外備好一杯水待會要加入炒好的蘿蔔絲中。 4 :準備好待會要放入電鍋蒸蘿蔔糕的模具(我是用雙層,這樣可以分裝兩包)模具內抹一些油比較好脫模。
  • 2
    混合好的粉漿水(一包+五杯量米杯水)
  • 3
    熱鍋後,倒少許的油,然後放入挫簽好的蘿蔔拌炒,再加入剛才備好的一杯溫水煮蘿蔔絲,加入一小匙的鹽後繼續拌炒。約拌炒三分鍾左右,會看到蘿蔔絲漸漸由白色轉成些許透明,就可以準備加入調好的粉漿水。
  • 4
    粉漿水倒入炒鍋後繼續拌炒
  • 5
    轉中小火繼續「喇喇喇」「拌拌拌」,看到顏色由白色變的有點米色時表示可以熄火準備將「勾勾」的粉漿用炒匙挖到盆子去蒸了。
  • 6
    挖到模具內準備蒸(我用康寧盆)
  • 7
    電鍋外鍋加了四杯水蒸,就蒸到它跳起來後,用牙籤搓進去蘿蔔糕中間再拉出來,若沒有沾黏許多粉漿就代表蒸好蘿蔔糕了。
  • 8
    倒扣脫模(用小刀子在模具內側邊緣滑一圈後倒放趴著拍拍拍)就可以放涼包好放進冰箱存放了!
  • 9
    蘿蔔糕冷藏後再切比較成型(因為我的蘿蔔放很多料好實在),煎脆脆的上桌小朋友秒殺!
小撇步

1: 在來米粉要加室溫冷水混合
2: 剛蒸好的蘿蔔糕要冷卻後或冷藏後定型再切才不會爛成一坨。
3: 煎蘿蔔糕時要慢慢的煎到一面呈淡棕色後再翻面才不會爛成一團。

2018/03/09 發表 2,936 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問您的大同電鍋是幾人份的呢?剛好塞的下蒸籠嗎?

20 days ago
user_avatar
作者回應

我的是11人份電鍋,蒸籠放上去剛剛好,大同電鍋也有賣搭配的不銹鋼蒸鍋,也可以用。

12 days ago
user_avatar

煎的漂亮!厲害👍!

3 months ago