Vivien 121 食譜 316 粉絲 追蹤 三杯雞 3 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 肉雞 2斤 蒜頭 10粒 薑片 4-5片 八角 3-4粒 醬油 60毫升 黑麻油 60毫升 麥芽糖 約5克 蠔油 約5毫升 紅蔥頭 3-4粒 黃豆芽(全聯) 1包 步驟 煸一些雞油,再把雞肉放在熱鍋裏炒到肉色反白。 因為平底鍋,炒過的肉先盛起,我沒有全部盛起,鍋裡有空間倒部分黑麻油炒薑就可以。 再放蒜、蔥,ㄧ起炒出香味。 放紅蔥頭, 麥芽糖,此時可將先前盛出來的雞肉ㄧ起放鍋裏了! 八角 放入剩下的麻油與醬油,如果有料理米,可以再加一杯米酒。我是加入清水當ㄧ杯酒的量。汁要稍微收一下。 最後放九層塔蓋鍋蓋悶。 放入黃豆芽一起翻炒,直到黃豆芽熟了就可以起鍋。 小撇步 有辣椒可以跟九層塔放下去炒。因為要配合小孩子,所以無酒、無辣椒。八角、紅蔥頭、黃豆芽可以省略。 3,664 瀏覽 2021/07/04 發表