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阿紘ㄟ灶咖🍖
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#138 蔥爆五花肉

#138 蔥爆五花肉

描述

蔥爆快炒，這次使用五花肉，
那肥嫩的白肉搭配辣椒炒出來的香味！！
(想吃乾爽脆口的可以多煎一回兒)
　
有不錯的方法很歡迎一起討論：）
　
‣‣ 影片教學：https://youtu.be/TJeQL5lw1iI
‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr​​​​​​

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份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

【豬肉醃製】
【調味】

步驟

  • 【本次食材】

    【本次食材】

  • ➥五花肉；切小片後醃製備用 ➥洋蔥；切洋蔥絲 ➥蔥；切蔥段，蔥白蔥綠分開放 ➥紅辣椒；切辣椒片 ➥蒜頭；切蒜末

    ➥五花肉；切小片後醃製備用 ➥洋蔥；切洋蔥絲 ➥蔥；切蔥段，蔥白蔥綠分開放 ➥紅辣椒；切辣椒片 ➥蒜頭；切蒜末

  • ①轉中小火🔥熱鍋➕適量沙拉油 ②➕五花肉煎至兩面呈金黃色 (如果想吃乾爽脆口的可以多煎一回兒喔) ③隨後取出備用

    ①轉中小火🔥熱鍋➕適量沙拉油 ②➕五花肉煎至兩面呈金黃色 (如果想吃乾爽脆口的可以多煎一回兒喔) ③隨後取出備用

  • ①原鍋子轉中小火🔥熱鍋➕適量沙拉油 ②➕洋蔥絲、蔥白段、紅辣椒片、蒜末後炒香炒至洋蔥呈半透明狀

    ①原鍋子轉中小火🔥熱鍋➕適量沙拉油 ②➕洋蔥絲、蔥白段、紅辣椒片、蒜末後炒香炒至洋蔥呈半透明狀

  • ①➕炒好的五花肉拌炒均勻後開始調味 ②➕蠔油、砂糖、雞粉、黑胡椒粒、米酒後翻炒均勻炒至收汁

    ①➕炒好的五花肉拌炒均勻後開始調味 ②➕蠔油、砂糖、雞粉、黑胡椒粒、米酒後翻炒均勻炒至收汁

  • ①➕蔥綠段、烏醋後翻炒幾下即可上菜

    ①➕蔥綠段、烏醋後翻炒幾下即可上菜

小撇步

❶五花肉在煎的時候，可以多加一些油來逼肉的油
❷這邊炒的是水嫩口感，如果想脆口的話可以多煎一回兒

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阿紘ㄟ灶咖🍖 286 食譜 6,037 粉絲

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