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減醣芒果奶酪

減醣芒果奶酪

描述

最近芒果很多又好吃
但外面奶酪太甜又貴貴的
最近又在減醣飲食
所以決定自己來做這一道簡單的甜點

25 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 吉利丁粉10g置入可加熱容器,加40ml「冷水」攪拌均勻,另起半鍋水,隔水加熱將吉利丁粉融解,基本上大概50-60度就會溶解,溶解完成即可離火靜置。 * 吉利丁最適溫度40-80度,過高溫會導致無法凝固。

  • 將步驟1隔水加熱鍋中水倒掉,牛奶、赤藻糖醇置入加熱,攪拌至赤藻糖醇溶解即可關火。 * 可融糖的溫度即可,不要溫度太高,因為下個步驟要放入吉利丁。

  • 加入步驟1吉利丁,攪拌均勻,再加入鮮奶油攪拌均勻。

  • 將未溶解完全的吉利丁,過篩或用篩網撈起,即可分裝倒入奶酪容器中,置入冰箱冷藏3-4小時即可成形。 * 可用漏斗或倒入有尖嘴的容器分裝。

  • 我沒有調理機也懶得拿出果汁機,所以我是將芒果削好切塊後,到冷氣房看著電視,拿一個瓷碗將大部分芒果塊放進去(留幾塊最後點綴用),拿水果刀在碗內一直切切切,切得小小的後,再拿湯匙壓啊壓,就變成照片上芒果醬的樣子了(大塊的是後來擺上去的)。
* 會有小碎塊但我覺得有口感更好吃。

    我沒有調理機也懶得拿出果汁機,所以我是將芒果削好切塊後,到冷氣房看著電視,拿一個瓷碗將大部分芒果塊放進去(留幾塊最後點綴用),拿水果刀在碗內一直切切切,切得小小的後,再拿湯匙壓啊壓,就變成照片上芒果醬的樣子了(大塊的是後來擺上去的)。 * 會有小碎塊但我覺得有口感更好吃。

  • 在凝固好的奶酪上舀入步驟5芒果醬,再將留起來的芒果塊點綴在上面,好吃又健康的芒果奶酪就完成啦!

    在凝固好的奶酪上舀入步驟5芒果醬,再將留起來的芒果塊點綴在上面,好吃又健康的芒果奶酪就完成啦!

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