KK小廚娘 53 食譜 1,090 粉絲 追蹤 《甜點》芒果奶酪🥭 描述 酸酸甜甜,完全清爽,夏日飯後甜點也很適合喔🥰 233 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 《奶酪》 牛奶 175ml 鮮奶油 100ml 糖 25g 吉利丁粉 5g 或 吉利丁片 2.5片 《芒果醬》 芒果 1顆 檸檬 半顆 步驟 吉利丁粉5g加20ml「冷水」攪拌均勻,隔水加熱至吉利丁粉融解,離火靜置。 (若使用吉利丁片,放入冷水中浸泡至膨脹) 將牛奶、糖放入另一鍋中加熱,攪拌均勻。「關火」後加入步驟1吉利丁(片),攪拌均勻後加入鮮奶油。 將步驟2奶酪液體過篩至尖嘴容器,再分裝至小碗容器中,冰箱冷藏4-5小時待凝固。 用刨刀刨有一些檸檬皮。 半顆檸檬擠成汁。 芒果去皮,半顆切片,半顆切成小丁狀。 製作芒果醬:將半顆芒果、檸檬汁倒入調理機攪拌。 在凝固後的奶酪上鋪上芒果醬,放上芒果丁,檸檬皮點綴。 小撇步 1.牛奶切勿煮沸,煮到糖溶解即可。 2.吉利丁最適溫度40-80度,過高溫會導致無法凝固。 2.7 萬 瀏覽 2021/06/28 發表