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黑木耳辣拌娃娃菜.柯媽媽の植物燕窩

黑木耳辣拌娃娃菜.柯媽媽の植物燕窩

描述

這次將娃娃菜搭配紅椒麻辣風味的黑木耳菇菇醬,輔以青蔥來添色、增味,一同製成開胃、爽口的涼拌小菜,娃娃菜的清脆口感佐以黑木耳的香辣彈脆滋味,營養豐富、味蕾顯明,是一道在炎夏之日,兼具消暑功能的家常涼菜。

4 說讚

食材

步驟

  • 準備娃娃菜、黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)與青蔥等料理食材。

    準備娃娃菜、黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)與青等料理食材。

  • 娃娃菜洗淨後,切去根部,對半切一刀後,手剝成片狀,入過川燙30秒。

    娃娃菜洗淨後,切去根部,對半切一刀後,手剝成片狀,入過川燙30秒。

  • 將娃娃菜撈出,瀝乾水分後,放入些許鹽巴與蔥花。

    娃娃菜撈出,瀝乾水分後,放入些許鹽巴與花。

  • 最後拌入黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣),再淋上些許黑木耳菇菇醬的醬汁。

    最後拌入黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣),再淋上些許黑木耳菇菇醬的醬汁。

  • 所有食材相互拌勻後,即可擺盤上桌,吃來清脆爽口、香辣開胃。

    所有食材相互拌勻後,即可擺盤上桌,吃來清脆爽口、香辣開胃。

  • 黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「香辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

    木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,酌量添加老、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「香辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

小撇步

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《柯媽媽の植物燕窩》是第一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等商品!

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