一鍋兩菜｜娃娃菜千層X鮭魚味噌湯
描述
娃娃菜一年四季都可購得，是家裡的常備蔬菜。加些火鍋肉片一起層層相疊，簡單調味就能蒸出滿滿的爽口鮮甜。鮭魚味噌湯也是一道容易煮又營養好喝的湯，鮮嫩的鮭魚，滑口的豆腐，每一口都是幸福好味道。用電子鍋的雙層料理模式，一鍋兩菜，輕輕鬆鬆就完成♪
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份量
時間
食材
步驟
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![備好所有食材。娃娃菜洗淨，豬梅花火鍋肉片切對半，用[肉醃料]醃漬10分鐘入味。鮭魚擦乾水份切塊，用[魚醃料]醃漬10分鐘去腥。雞蛋豆腐切丁，洋蔥順紋切絲。[昆布高湯]事先製作好，昆布用濕布稍擦拭，浸泡清水裡至少3小時，隔夜更好，也可使用市售昆布高湯。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
備好所有食材。娃娃菜洗淨，豬梅花火鍋肉片切對半，用[肉醃料]醃漬10分鐘入味。鮭魚擦乾水份切塊，用[魚醃料]醃漬10分鐘去腥。雞蛋豆腐切丁，洋蔥順紋切絲。[昆布高湯]事先製作好，昆布用濕布稍擦拭，浸泡清水裡至少3小時，隔夜更好，也可使用市售昆布高湯。
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入鍋烹煮前，先將娃娃菜、豬梅花火鍋肉片，層層相疊好。
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接著，(蒸盤)放進疊好的娃娃菜千層。(內鍋)放進所有鮭魚味噌湯的備料，鰹魚味噌除外。
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將內鍋、蒸盤，依序放進<小方醣日本麗克特電子鍋>。
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點按[蒸/煮模式]，設定[10分鐘]，進行蒸煮。
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蒸煮完成，打開鍋蓋(小心蒸氣)，使用隨附的矽膠手套，先取出蒸盤。
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接著，將(內鍋)裡的昆布夾出，再倒進已調勻的鰹魚味噌。 *味噌先用3大匙熱開水攪拌均勻。
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爽口鮮甜的娃娃菜千層，媲美外面餐廳的鮭魚味噌湯，用電子鍋的雙層料理模式，簡單就完成♪
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🎈雙層料理同步上菜_小方醣日本麗克特電子鍋 http://icook.market/5c7rwf
![備好所有食材。娃娃菜洗淨，豬梅花火鍋肉片切對半，用[肉醃料]醃漬10分鐘入味。鮭魚擦乾水份切塊，用[魚醃料]醃漬10分鐘去腥。雞蛋豆腐切丁，洋蔥順紋切絲。[昆布高湯]事先製作好，昆布用濕布稍擦拭，浸泡清水裡至少3小時，隔夜更好，也可使用市售昆布高湯。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2349578%2Fb401efdab4128bce.jpg&width=800)
![接著，(蒸盤)放進疊好的[娃娃菜千層]。(內鍋)放進所有[鮭魚味噌湯]的備料，鰹魚味噌除外。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2349582%2F5159911dfb033a18.jpg&width=800)
![點按[蒸/煮模式]，設定[10分鐘]，進行蒸煮。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2349642%2F17d743efb3d6609f.jpg&width=800)
小撇步
1.亦可改用板豆腐、嫩豆腐、油豆腐(須先汆燙去油)。
2.味噌湯比例，味噌：高湯=1：10，即味噌10g+高湯100ml。
3.昆布高湯比例，昆布：水=1：100，即昆布1g+水100ml。
4.如覺湯濃稠，可加熱水稀釋。如覺湯味道淡，可加鹽或味噌調整。
5.味噌直接入鍋，不易拌勻。先用熱水調勻，或輔以濾網篩入。
6.味噌不耐煮，風味易失，最後再入鍋即可。
