泰式涼拌海鮮
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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蒜頭，紅蔥頭去皮洗淨辣椒去籽切段，芹菜香菜去葉切段，放入調理機再加入糖，魚露檸檬汁，全部打碎備用。
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洋蔥，紫洋蔥切絲芹菜梗切小段裝盒一起泡冰水冰鎮備用。
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蘿蔓，小番茄洗淨切ㄧ口大小擺盤冰冰箱備用。
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燒水放入薑片，水滾下蝦仁煮滾撈起蝦仁，再下透抽蓋鍋蓋燜熟撈起，再把蝦仁跟透抽用開水冰塊冰鎮後瀝乾備用
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取大盤鋪上蘿蔓，小番茄，洋蔥絲芹菜，再放上冰鎮後的透抽，蝦仁，最後淋上調好的醬汁，即可上桌。
小撇步
生熟食處理時要留意沾板與刀具，冰鎮都用煮過的開水。
