林淑瑜 106 食譜 334 粉絲 追蹤 泰式涼拌海鮮 85 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 透抽 300g 白蝦仁 300g 蘿蔓 1顆 小番茄 15顆 紫洋蔥 半顆 洋蔥 半顆 芹菜梗 適量 薑片 2~3片 泰式醬料 蒜頭 5顆 新鮮紅蔥頭 5顆 香菜梗 適量 魚露 1.5大匙 糖 1.5大匙 檸檬汁 1顆 開水 2大匙 辣椒 半根 步驟 蒜頭,紅蔥頭去皮洗淨辣椒去籽切段,芹菜香菜去葉切段,放入調理機再加入糖,魚露檸檬汁,全部打碎備用。 洋蔥,紫洋蔥切絲芹菜梗切小段裝盒一起泡冰水冰鎮備用。 蘿蔓,小番茄洗淨切ㄧ口大小擺盤冰冰箱備用。 燒水放入薑片,水滾下蝦仁煮滾撈起蝦仁,再下透抽蓋鍋蓋燜熟撈起,再把蝦仁跟透抽用開水冰塊冰鎮後瀝乾備用 取大盤鋪上蘿蔓,小番茄,洋蔥絲芹菜,再放上冰鎮後的透抽,蝦仁,最後淋上調好的醬汁,即可上桌。 小撇步 生熟食處理時要留意沾板與刀具,冰鎮都用煮過的開水。 1.2 萬 瀏覽 2021/07/02 發表