喬伊廚房 44 食譜 461 粉絲 追蹤 金沙中卷(氣炸鍋版) —新手0️⃣失敗 描述 健康美味,用氣炸鍋代替油炸,30分鐘輕鬆上桌 #家常食材 #透抽 87 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 中卷切圈 一隻 辣椒 5g 蒜頭 5g 蔥 少許 蒜苗 少許 鹹蛋黃 2顆 米酒 適量 中卷裹粉 胡椒粉 少許 地瓜粉 35g 鹽巴 少許 步驟 準備食材,中卷加入米酒、鹽巴靜置5分鐘去腥 中卷加入胡椒粉跟地瓜粉抓勻,靜置5分鐘反潮,視情況增加地瓜粉,確保中卷均勻裹上粉末! 將裹好粉的中卷放入氣炸鍋中,均勻刷上油後,以200度炸9分鐘。 用油爆香鹹蛋黃 炒至起泡後加入蒜頭及辣椒 加入炸好的中卷大火拌炒,讓中卷均勻裹上金沙,不要炒太久以免中卷外皮潮濕!起鍋前加入蒜苗及蔥即可上桌😋 成品完成✅ 小撇步 中卷裹粉建議可以先沾蛋液之後再裹上地瓜粉,增加外皮黏著度和脆度。此次作法因缺少食材未加入蛋液,建議大家可以增加此步驟! 1.4 萬 瀏覽 2021/07/01 發表