上海風蔥油麵
描述
食材簡單，滿滿上海風味的蔥油醬，多做一些冰冰箱，肚子餓時，燙個麵跟菜，淋上蔥油醬拌一拌，5分鐘就上菜，OMG😳太好吃了，朋友們快來試試哦！😋
步驟
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青蔥洗乾淨後，要用廚房紙巾把水份擦乾，要不然等一下油炸的時候，很容易油爆。 青蔥切段，把蔥白跟蔥綠分開，紅蔥頭切末，蒜頭也切末備用。
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將油燒至冒小泡泡，加入蔥白／紅蔥頭及蒜頭，用小火慢慢的炸，待蔥白變成淡金黃色就把蔥白夾起。 ＃這裡的蔥白因為炸成金黃色，所以會比較老，口感不好，因此是不食用的。
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接著加入蔥綠，一樣用小火慢慢的炸，炸至青蔥的邊緣呈現淡金黃色。 ＃蔥綠不可以炸太焦昂呢，會有苦味。
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加入細砂糖／醬油／蠔油攪拌均勻砂糖融化，就可以盛起來了。
小撇步
＃不喜歡豬油，可以全部都用植物油。
＃我用的醬油是屏科大的醬油，所以比較不會那麼鹹，如果大家用的是別的牌子的，要斟酌醬油的用量，嚐一下味道哦！
